Blätterteigtaschen mit Mohn

Menge: 8 Stück

Kategorie: Backen, Deutschland

Blätterteigtaschen mit Mohn sind in einer Stunde auf dem Tisch und schmecken köstlich.

ZUTATEN

• 8 Scheiben TK-Blätterteig à ca. 45 g; Ulrike: Butterblätterteig frisch in 8 Quadrate geteilt
• 270 ml Milch
• 20 Gramm Zucker
• 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver; Ulrike: 17 Gramm Maisstärke + 1/8 Teel. Vanillepulver
• 125 backfertige Mohnfüllung
• 6 Essl. Ananaskonfitüre; Ulrike: Lemon Curd
• 1 Eigelb
• 1 Essl. Mandeln

ZUBEREITUNG

1. Blätterteigscheiben nebeneinander liegend auftauen, bzw. frischen Butter-Blätterteig in 8 Quadrate teilen.
2. 30 ml Milch mit Zucker und Puddingpulver bzw. Maisstärke und Vanillepulver verrühren. 250 ml Milch aufkochen. Angerührtes Pulver einrühren und unter Rühren einmal aufkochen lassen. 25 Gramm Mohnmasse unterrühren. Masse im Wasserbad unter ständigem rühren auf 40 °C abkühlen lassen und kalt stellen.
3. Den Backofen auf 200 °C/180 °C Umluft vorheizen. 100 Gramm Mohnfüllung mit 3 Essl. Konfitüre verrühren. Auf jedes Blätterteigquadrat mittig je 1 Teel. Mohnfüllung sowie 1 Essl. Mohn-Pudding geben. Die Ecken der Scheiben zur Mitte hin einklappen, Teiglinge auf ein Blech mit Backpapier legen. 20 ml Milch mit dem Eigelb verrühren, die Teigränder damit bestreichen.
   
   Gebäck 15 – 25 Minuten im Ofen backen.
4. Blätterteigtaschen herausnehmen. Mittig darauf den übrigen Pudding jeweils 1 Klecks Mohn verteilen. Restliche Konfitüre erwärmen und die die Blätterteigtaschen damit bestreichen. Blätterteigtaschen mit Mohn nach Wunsch mit Mandeln verzieren.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 – 25 Minuten