Überraschungsgugelhupf

Menge: 1 Napfkuchenform

Den überraschungsgugelhupf zieren eine blutrote Glasur und giftgrüne Spaghetti

Zutaten:

* Der abgebildete Zierkürbis steht stellvertretend für Kürbisfleisch aus der Tiefkühltruhe!
Für den Teig:

• 250 Gramm Kürbisfleisch *(siehe Tipp)
• 150 g Möhren
• 1 Messersp. Gemahlener Safran
• 250 Gramm Butter
• 100 Gramm brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier, Größe M
• Gramm Gramm Mehl
• 1 Pack. Backpulver
• 50 Gramm Kürbiskerne
• 100 Gramm Walnusskerne

Für die Dekoration:

• 150 Gramm Puderzucker
• 2-3 Essl. Schwarzer Johannisbeer- oder Rote-Bete-Saft
• 1 Handvoll Grüne Fruchtgummispaghetti

ZUBEREITUNG

1. Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine Form einfetten und mit Mehl ausstäuben.
2. Das Kürbisfleisch fein würfeln. Die Möhren waschen, schälen und fein raspeln. Den Safran in 1 Teelöffel heissem Wasser auflösen.
3. Die Butter mit dem Zucker, dem Salz und dem aufgelösten Safran cremig rühren. Die Eier nach und nach unterschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterheben.
4. Das Kürbisfleisch, die Möhren, die Kürbiskerne und die Walnusskerne unterheben.
5. Den Teig in die vorbereitete Form geben. Den Kuchen im Backofen (unten, Umluft 160°) etwa 1 Stunde 10 Minuten backen.
6. Den Gugelhupf herausnehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und völlig auskühlen lassen.
7. Den Puderzucker sieben und mit möglichst wenig Saft glattrühren. Den Gugelhupf mit dem Guss überziehen. Den Guss antrocknen lassen, dann die Gummispaghetti leicht hineindrücken.
   
   

Variante: Wer’s lieber pikant mag, lässt Zuckerguss und Deko weg und reduziert den Rohrzucker auf 1 Esslöffel.

Tipp: Für den Gugelhupf braucht man Kürbisfleisch – eine prima Gelegenheit, um einen Geisterkürbis zu schnitzen! Dafür von einem orangeroten Kürbis einen Deckel abschneiden. Kerne und Fasern herausnehmen. Mit einem scharfen Löffel oder Rundmesser das Kürbisfleisch auskratzen. 250g abwiegen und für den Kuchen verwenden. Das übrige Fruchtfleisch kleinschneiden, mit Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten, mit Gemüsebrühe auffüllen und garen. Dann pürieren und mit Sahne verfeinern: So erhalten Sie eine köstliche Suppe. Aus dem Kürbis Augen, Mund und Nase ausschneiden und eine Kerze hineinstellen. Fertig ist das Gespenstergesicht! Lässt sich gut vorbereiten.

Gesamtzeit:1 Stunde 40 Minuten
Vorbereitungszeit:30 Minuten
Koch-/Backzeit: 1 Stunde 10 Minuten