Ende Januar kam per Twitter diese Anfrage
Ich bekundete mein Interesse und Ende Februar traf eine Kiste
mit Tahiti-Limetten aus Brasilien ein. Bei den Limetten handelt es sich nicht um Biolimetten, aber die Schale soll laut Lieferant nach Abspülen mit warmen Wasser auch zum Verzehr geeignet sein.
Ein paar Limetten überließ ich der Katze, was die daraus gemacht hat, ist hier nachzulesen. Beim gemeinsamen Käsekuchen-Tasting beschlossen wir, dieses Wochenende “meine” Limetten in einem Huhn zu verarbeiten. Gesagt, getan.
Am Mittwoch beim Kieler Bioladen ein Bio-Hähnchen vorbestellt, das ich dann Freitag nach der Arbeit dort abholte.
Bei der geplanten Zubereitungsweise des Hähnchens ist die Qualität des Hähnchens besonders wichtig, weil es nur mit Salz, Pfeffer und Zitrone gewürzt wird.
Hier wurde es schon überall gekocht, das Brathuhn mit Zitrone:
- Arthurs Tochterkocht
- Chaosqueen’s Kitchen 20.09.2023 **
- Chili und Ciabatta
- Kochtopf
- Kleiner Kuriositätenladen
- Karins Küchenträume
- Kochen für Schlampen
- Mann kann’s essen 01.05.2024 **
- Ti Saluto Ticino
Die hier überall angegebenen Rezeptmengen sind für 2 Personen. Statt der zwei Zitronen stopften wir das Hähnchen mit drei Limetten. Wir haben zu Dritt weder das Huhn noch den Kartoffelstampf geschafft, obwohl das
Brathuhn mit Limette nach Marcella Hazan
einfach köstlich war.
Aber seht selbst:
©Hähnchen aus @kielerbioladen am Belvedere auf @manomama Pfandtasche
©Hähnchen abgewaschen und abgetropft
©Hähnchen eingesalzen und mit Limetten gefüllt
©Katze tranchiert das Hähnchen
©Der Rest vom Schützenfest
©Hähnchen ab in den Ofen
©Limettenhuhn ist angerichtet
©Limettenhuhn auf dem Teller
Das Rezept für den mediterranen Kartoffelstampf findet ihr hier. Das Rezept hat Gabi Bauer offensichtlich im Jahre 2004 bei Alfredissimo gekocht. Das Rezept weist wiederum Ähnlichkeit mit einem aus der Zeitschrift BRIGITTE stammenden Rezept auf, wie Fool for Food feststellt 20.09.2023 **.
** 20.09.2023 http://www.foolforfood.de/index.php/alltagskueche/kartoffelmus; http://www.chaosqueen.net//2009/07/05/nachgekocht-brathuhn-mit-zitrone-an-mediterranen-stampfkartoffeln/ nicht mehr verfügbar.
** 19.05.2024 http://www.mankannsessen.de/content/puristisch-und-immer-wieder-gut-pollo-arosto-con-i-limoni-brathuhn-mit-zitrone-nach-marcella nicht mehr verfügbar und nur noch im Webarchiv abrufbar
Die Limetten sehen sehr gut aus im Vergleich, was man hier im Geschäft bekommt. Und im Brathuhn, bei netter Koch-und Tischgesellschaft… Ein Traum!