Buchweizeneiscreme mit dreierlei vom Buchweizen

Menge:1 Ninja CREAMi-Behälter

Kategorie: Eiskrem, Georgien

Die Buchweizeneiscreme mit dreierlei vom Buchweizen schmeckt würzig nussig und erhält durch die knusprigen Buchweizenkekse den richtigen Biss.

ZUTATEN

• 250 ml Vollmilch
• 200 ml Schlagsahne
• 10 Lorbeerblätter, frisch, optional
• 80 Gramm Buchweizenkörner, geröstet
• 90 Gramm Buchweizenhonig
• 1/8 Teel. Salz
• 3 Teel. Maisstärke
• 50 Gramm Frischkäse
• 30 Gramm Buchweizenkekse

ZUBEREITUNG

1. 200 ml Milch mit der Schlagsahne in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Den gerösteten Buchweizen und den Lorbeer, sofern verwendet, hineingeben und mit dem Salz abschmecken.
2. Kurz bevor die Flüssigkeit den Siedepunkt erreicht, den Topf vom Herd nehmen und alles 2 – 3 Stunden durchziehen lassen.
3. Die Speisestärke in 50 ml Milch auflösen und ruhen lassen.
4. Die Milchmischung durchsieben und zurück in den Topf geben, erneut fast zum Kochen bringen, die Stärkemilch hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen, den Frischkäse dazugeben und glatt rühren. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, in und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
5. Eismasse in einen Creami Behälter füllen und 24 Stunden gefrieren lassen.
6. Den Behälter mit dem Eisblock in die Maschine geben und das Programm Ice Cream wählen.Mit dem Stiel eines Esslöffels ein Loch in die Mitte formen. Die halbierten Kekse einfüllen und „Extras“ wählen.

Gesamtzeit: 28 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten