Französisches Landbrot
4 Echos
Authentische Rezepte für französisches Landbrot, Pain de Campagne und regionale Spezialitäten, gesammelt seit 2006
Archiv der Kategorie: Brot
Das Kartoffelbrot der lütten Backstuv
Nachdem die Kartoffeln für das Kartoffelbrot der lütten Backstuv besorgt waren, konnte es endlich ans Backen gehen. Herausgekommen ist ein […]
Brote mit Vorteig
Brote mit Vorteig: Rezepte mit Pâte fermentée, Poolish oder Biga. Meine Sammlung zur indirekten Teigführung für mehr Aroma und bessere Frischhaltung seit 2005.
Brote mit direkter Teigführung
Hier sind die Brote mit direkter Teigführung A | B | C | D | E | F | G […]
Brote mit Sauerteig und Hefe
Umfangreiche Rezeptsammlung für Brote mit Sauerteig und Hefezusatz. Kombinierte Teigführung für zuverlässige Triebkraft und volles Aroma, dokumentiert seit 2005.