Gestern habe ich die Tipps für Roggensauerteig gegeben. Den dort angesetzten Sauerteig habe ich zum Whole-Rye and Whole-Wheat Bread verbacken. […]

In  Petras Mailingliste wurde über die Schwierigkeiten bei der Sauerteigzüchtung diskutiert. Ich möchte hier zeigen, wie wenig Platz dieser Zeitgenosse […]

Ich liebe Brote mit Roggensauerteig und Körnern. Gestern habe ich das Multigrain Brot – Mehrkornbrot gebacken. Dieses Rezept hat Ralph […]

Im neuen Slow-Food Magazin wird über den Zusammenschluss verschiedener Bäcker zu www.slowbaking.de berichtet. Es geht um das „Backen mit Geschmack. […]

In dem bereits erwähnten Großmarkt liegen immer Viertel-Laibe eines Schwarzwälder Landbrotes zum Probieren und Verkauf aus. Höchste Zeit, einmal selbst […]