Frisch auf den Tisch kam bei uns heute dieses

Cheddar & Chili Cornbread

Statt der im englischen Originalrezept vorgeschriebenen ofenfesten Pfanne habe ich für das Cheddar & Chili Cornbread einfach eine Springform entsprechender Größe genommen. Gut und schnell vorzubereiten. Sowohl warm als auch kalt ist es ein Genuss. Für mich besonders nach dem Training für den “Frauenlauf”…

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v0.98.4

Titel: Cheddar & Chili cornbread – Cheddar und Chili Maisbrot
Kategorien: Backen, Pikant, Mais
Menge: 8 Portionen, 1 Springform ø 24 cm

100 Gramm Butter
250 Gramm Buttermilch
2 Eier Größe L
140 Gramm Maisgrieß
140 Gramm Weizenmehl Type 405
25 Gramm Zucker
2 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Natron
1 Teel. Salz
85 Gramm Maiskörner
100 Gramm Cheddar, gerieben
1 Paprikaschote, grün, entkernt und in feine
— Würfel geschnitten
1 Chilischote, rot, entkernt und in sehr feine
— Würfel geschnitten
4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

==============================QUELLE==============================
abgewandelt nach
GoodFood Magazine, August 2005
— Erfasst *RK* 10.08.2005 von
— Ulrike Westphal

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Butter schmelzen und eine
Springform mit 24 cm ø großzügig mit einem Teil der Butter ausfetten.
Buttermilch und Eier verquirlen. Maisgrieß, Mehl, Zucker, Backpulver,
Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

Die Buttermilchmischung über die trockenen Zutaten gießen,
anschließend die verbliebene Butter. Alles vermischen, dann die
Maiskörner und Käse, den Chili und die Frühlingszwiebeln – etwas
zurückbehalten unterrühren.

Die Mischung in die Springform füllen und mit den zurückbehaltenen
Chilies und Frühlingszwiebeln dekorieren. Im Ofen 40 Minuten backen,
bis die Oberfläche gebräunt ist und ein Holzspieß ohne Rückstände
wieder herauskommt.

Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

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