In meiner
Dithmarscher Kohlpfanne
vereinen sich die bekanntesten Vertreter Dithmarschens: Kohl und Schaf. Dithmarschen ist das größte zusammenhängende Kohlanbaugebiet Europas, neben Kohl werden auch andere Gemüsesorten wie Steckrüben oder Möhren, angebaut. Die Deiche Dithmarschens zieren unzählige Schafe , sie halten das Gras kurz, ihre Tritte zerstören Mäuse- und Maulwurfsnester und festigen die Grasnarbe. Durch die Beweidung mit Schafen werden standfeste, wehrhafte Deiche garantiert. In Zeiten des Klimawandels ist Küstenschutz so wichtig wie nie.
Das angebratene Hack ist in seiner krümeligen Konsistenz ein prima Gegensatz zum Kohl und geschmacklich eine hervorragende Ergänzung, während die Möhren eine leicht süßliche Note beisteuern. Der Frischkäse rundet den Geschmack ab und gibt Substanz, richtiges Comfort Food bei grauem Herbstwetter.
Dithmarscher KohlpfanneMenge:4 Portionen
Kategorie: Hauptspeise , Schleswig-Holstein In der Dithmarscher Kohlpfanne vereinen sich die bekanntesten Vertreter Ditharschens: Kohl und Lamm ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Gesamtzeit: 50 Minuten |
Not only does this look pretty in the bowl with those lovely orange colors, it sounds delicious and great comfort food for these cooler days. I liked learning about the area and the practices with sheep.