Ich habe lange gezögert, aber mit einer Eismaschine im Haushalt ein Muss: David Lebovitz Buch The Perfect Scoop*. Wie sie, habe ich als erstes das Vietnamesische Kaffee-Eis ausprobiert, allerdings ohne Kakaonibs. Ich habe das mit meiner Eismaschine mit eigenem Kompressor (Unold 8875) hergestellt. Nach Ablauf des Programmes hatte es genau die richtige Konsistenz, um in gekühltem Kaffee serviert zu werden.
Eiskaffee mit Vietnamesischem Kaffee-Eis
Sehr erfrischend bei der Wärme hier im Norden Deutschlands.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Vietnamesisches Kaffee-Eis |
| Kategorien: | Eiskrem, Kaffee, Milchmädchen |
| Menge: | 1 Liter, für Unold 8875 |
Zutaten
| 400 | Gramm | Gesüßte Kondensmilch; 1 Dose, z.B. Milchmädchen | |
| 350 | ml | Espresso | |
| 120 | ml | Sahne |
Quelle
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The Perfect Scoop: Ice Creams, Sorbets, Granitas, and Sweet Accompaniments: Ice Creams, Sorbets, Granitas, and Sweet Accessories* 978-1-58008-808-4 |
| Erfasst *RK* 20.05.2012 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Kondensmilch, Espresso und Sahne verrühren, in den Behälter der Eismaschine geben und gut durchkühlen.
Den Behälter in die Eismaschine geben und nach Vorschrift gefrieren lassen.
Wenn das Eis noch zu cremig ist, die Masse in einen Gefrierbehälter geben und im Tiefkühler fest werden lassen.
Ulrike: Schmeckt prima im Eiskaffee.
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Und hier gibt es noch mehr Eisrezepte von David Lebovitz.
So einen Eiskaffee würde ich ja auch gerne mal selbst zubereiten. Dazu müsste ich aber erst einmal eine Eismaschine kaufen. Bist Du mit Deiner zufrieden?
REPLY:
Da gibt’s nur eine Antwort: Ja, bin ich. Gutes Preis Leistungsverhältnis.
So ein Eiskaffee hätte ich jetzt auch gerne *schwitz*.