so schön elfenbeinfarben(weiß) geworden. Mein junger Mitkoch hat extra schwarzen Pfeffer für den Farbkontrast genommen. Gut geschmeckt hat sie auch, deshalb darf die Suppe für das Cookbook of Colours kandidieren.
Und hier noch das Rezept:
Lauchcremesuppe mit Käse
Menge:4 – 6 Portionen
Ein Rezept für Lauchcremesuppe mit Käse aus dem Slow Cooker bzw. Crockpot
Zutaten:
1 Essl. Butter
1 Schuss Weißwein
500 Gramm Lauch, in Ringen, nur das Weiße
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe
750 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
350 Gramm Kartoffeln, geschält in Würfeln
100 ml Sahne, 10 % Fett
100 Gramm Cheddarkäse, Dorset Drum, zerbröckelt oder gerieben
Butter, Wein, in Ringe geschnittenen Lauch, Zwiebel und zerdrückten Knoblauch in den Keramikeinsatz des Slowcookers geben und eine Stunde auf Stufe HIGH anschwitzen lassen.* Brühe und Kartoffeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 4 Stunden auf HIGH oder 8 Stunden auf LOW fertig garen.
Mit dem Stabmixer die Suppe glatt pürieren und die Sahne einrühren, nochmals abschmecken. Zum Servieren auf jede Portion etwas Käse streuen und mit Schnittlauch garnieren.
*Ulrike: Zutaten am Vorabend in der Pfanne angeschwitzt und über Nacht kalt gestellt. Dann am frühen Morgen Kartoffeln und Brühe dazu in den Keramikeinsatz des Slow Cookers geben und 8 h auf LOW gegart.
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Die Kombi Weißwein, Lauch und Käse mag ich super gerne! Vielen lieben Dank für Deine Einreichung und die schöne Suppe!