Durch Zufall ist meine
Lauchcremesuppe mit Käse
so schön elfenbeinfarben(weiß) geworden. Mein junger Mitkoch hat extra schwarzen Pfeffer für den Farbkontrast genommen. Gut geschmeckt hat sie auch, deshalb darf die Suppe für das Cookbook of Colours kandidieren.
Und hier noch das Rezept:
Lauchcremesuppe mit Käse
Menge:4 – 6 Portionen
Ein Rezept für Lauchcremesuppe mit Käse aus dem Slow Cooker bzw. Crockpot
Zutaten:
- 1 Essl. Butter
- 1 Schuss Weißwein
- 500 Gramm Lauch, in Ringen, nur das Weiße
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- 750 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- 350 Gramm Kartoffeln, geschält in Würfeln
- 100 ml Sahne, 10 % Fett
- 100 Gramm Cheddarkäse, Dorset Drum, zerbröckelt oder gerieben
- Schnittlauch, gehackt, optional
QUELLE
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abgewandelt von nach:
Gabriele Frankemölle
52 Wochen – 52 Suppen:
Eintöpfe und Suppen zeitsparend zubereiten
mit Slowcooker, Crockpot & Schongarer *
ISBN: 978-3000365652
ZUBEREITUNG
- Butter, Wein, in Ringe geschnittenen Lauch, Zwiebel und zerdrückten Knoblauch in den Keramikeinsatz des Slowcookers geben und eine Stunde auf Stufe HIGH anschwitzen lassen.* Brühe und Kartoffeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 4 Stunden auf HIGH oder 8 Stunden auf LOW fertig garen.
Mit dem Stabmixer die Suppe glatt pürieren und die Sahne einrühren, nochmals abschmecken. Zum Servieren auf jede Portion etwas Käse streuen und mit Schnittlauch garnieren.
*Ulrike: Zutaten am Vorabend in der Pfanne angeschwitzt und über Nacht kalt gestellt. Dann am frühen Morgen Kartoffeln und Brühe dazu in den Keramikeinsatz des Slow Cookers geben und 8 h auf LOW gegart.
Topfgröße: 3,5 L; Ulrike: Rival Crock-Pot, 3.5 Liter *
Gesamtzeit: 4 – 8 Stunden
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 4 Stunden „HIGH“
Koch-/Backzeit: 8 Stunden „LOW“
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An dem Event „Tasting the many shades of White“ habe ich vor 4 Jahren mit einer Honigmelonen-Joghurt-Suppe teilgenommen. Wer noch Anregungen für Süßes in Weiß sucht, die Zusammenfassung gibt es hier.
mehr Rezepte für den 3,5-l-Slowcooker
Die Kombi Weißwein, Lauch und Käse mag ich super gerne! Vielen lieben Dank für Deine Einreichung und die schöne Suppe!