Die jungen Herren kränkeln. Der eine blieb gleich zu Hause, der andere hielt es bis nach der dritten Stunde aus, um dann schlapp zu machen. Ich kam später als sonst mit hängendem Magen nach Hause und dann auch noch das: Eine fast leere Gemüseschublade. Dort harrten ein Bund Frühlingszwiebeln, 1 große Mohrrübe und 1 250-g-Packung braune Champignons auf ihre Verwendung. Das hatte ich doch irgendwo schon einmal gelesen? Bei Lamiacucina wurde ich fündig. Zwar hielt er das Gericht nicht zum Nachkochen geeignet, aber so kann Mann sich irren. Ich hatte keine Blätterteigpastetchen in der Tiefkühltruhe, sondern nur zwei Scheiben Blätterteig, so wurden aus dem Gemüse-Pilz-Pastetchen eben kurzerhand ein
Champignon-Gemüse-Pie
eine leichte Mahlzeit für kränkelnde Herren und hungrige Mütter. Hoffentlich hält diese Mahlzeit auch Viren fern, lecker war sie in jedem Fall.
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| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Champignon-Gemüse-Pie |
| Kategorien: | Fremdgekocht |
| Menge: | 4 Portionen à 300 ml |
Zutaten
| 2 | Scheiben | Blätterteig, gefroren | |
| 1 | groß. | Mohrrübe | |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebelns | |
| 250 | Gramm | Champignons, braun | |
| 1-2 | Essl. | Butter | |
| 50 | ml | Noilly-Prat | |
| 1 | Prise | Currypulver | |
| 1 | Prise | Zimt | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| H | BÉCHAMELSAUCE | ||
| 40 | Gramm | Butter | |
| 30 | Gramm | Mehl | |
| 400 | ml | Milch | |
| 150 | ml | Weißwein | |
| Muskat, Lorbeer, weisser Pfeffer | |||
| Salz, besser noch Roberts Gemüsesalz Verdure | |||
| — triturate | |||
Quelle
| abgewandelt nach. | |
| //lamiacucina.wordpress.com/2008/11/12/gemuse-pilz- | |
| pastetchen/ |
| Erfasst *RK* 17.02.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Béchamelsauce:
Butter in Pfännchen schmelzen, Mehl dazusieben und mit dem Rührblitz (Rührbesen mit kleinen Kugeln, zerschlägt allfällige Klümpchen) gut verrühren, unter fortgesetztem Erwärmen Milch in kleinen Portionen unterrühren bis die Masse glatt und gebunden ist. Würzen mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einem Lorbeerblatt. Etwa 10 Minuten auf kleinem Feuer unter häufigem Rühren leise kochen lassen, damit der Mehlgeschmack auskocht. Zum Schluss den Weißwein einrühren und mitkochen
1. Die Karotte in kleine Würfelchen schneiden, 5 mm dick schneiden, die Lauchzwiebeln in Ringe, die Champignons, je nach Grösse in Viertel oder Achtel.
2. Die Karotte in wenig Butter andünsten, mit Noilly-Prat ablöschen, würzen mit Salz, Pfeffer, Curry und wenig Zimt. Etwa 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen, bis die Gemüse bissfest sind.
3. Aus den Blätterteigscheiben Kreise mit Durchmesser der Auflaufform ausstechen und mit etwas Eigelb bestreichen, den Backofen auf 220 °C vorheizen.
4. Pilze und Frühlingszwiebeln in wenig Butter gut andünsten, würzen mit Salz und Pfeffer.
5. Gemüse und Pilze in der Béchamelsauce vermischen, in Auflaufförmchen von ca. 300 ml verteilen, mit den Blätterteigkreisen belegen und ca. 10 Minuten bei 220 °C überbacken.
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Wenn ich die Bilder so betrachte, …
… muss ich sagen, dass die Pies wirklich schmackhaft aussehen! Vielen Dank fürs Mitmachnen! Und vielleicht kocht Robert ja Deine Variante nach um sich vom Geschmack zu überzeugen. :-)
wusste gar nicht mehr, dass ich einmal mit Champignons gekocht habe :-) Mit der Zeit verliert man die Übersicht. Schön sehen Deine pies aus, habe ich noch nie gemacht.
@sebastian: zu spät, ist schon im Kasten.
Sieht köstlich aus. So ein Töpfchen würde ich auch gern leeren. Gute Besserung für deine Herren.
Nach dem Motto “Unverhofft kommt oft” hast Du aber was Schönes gezaubert. Gute Besserung für die Jungs!
Oh, lecker!!!! – Gute Besserung für deine Jungs!
Wir sind zwar momentan pumperlgsund, aber dazu würden wir sicher auch nicht nein sagen :-)
Dass sieht ja soooo gut aus, würde gerne eins essen. Habe leider 2 kinder die alle Art Champignons schrecklich finden. When ich sie verstecke in ein gericht… nichts hilft.. sie finden sie.