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Brombeer-Tarte mit weißer Schokolade

Zum Abschluss meiner Ziegenkäse-Themenwoche wäre hier eigentlich die Süße Zitronen-Ziegenfrischkäse-Tarte zu erwarten, aber wir haben uns für die

Brombeer-Tarte mit weißer Schokolade

Brombeer-Tarte mit weißer Schokolade 001

von Peggy entschieden. Eine wirklich köstliche Entscheidung. Diese Tarte ist so lecker, dass sie sowohl bei der

Initiative Sonntagssüß
Fremdkochen Tartes
als auch beim Fremdkochen der Hüttenhilfe mitmacht.

Das Sonntagssüß von heute sammelt Julie von mat & mi

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Brombeer-Tarte mit weißer Schokolade
Kategorien: Backen, Kuchen, Tarte
Menge: 1 Form Ø 26 cm

Brombeer-Tarte mit weißer Schokolade 002

Zutaten

H MÜRBTEIG
225 Gramm   Weizenmehl Type 405
1 Prise   Salz
100 Gramm   Butter, gewürfelt
1     Ei Größe M
50 Gramm   Puderzucker
H BELAG
500 Gramm   Frische Brombeeren
200 Gramm   Sahne, 38 % Fettgehalt
300 Gramm   Schokolade, weiß

Quelle

  //www.multikulinarisch.es/638-schoenwetter-kuchen.
  html
  Erfasst *RK* 17.09.2011 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

Die Zutaten des Mürbteig rasch zu einem glatten Teig verkneten und mindestens 2 Stunde ruhen lassen.

Dann zwischen 2 Folien ausrollen und in die Tarteform geben oder den Teig direkt in der Kuchenform verteilen und andrücken, die Ränder dabei hochziehen.

Den Mürbeteig mehrfach mit der Gabel einstechen, mit Backpapier abdecken, beschweren (z.B. mit Erbsen) und 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C blind backen. Das Backpapier und die Erbsen entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis der Teig hellbraun ist. Abkühlen lassen.

In einem kleinen Topf die Sahne erwärmen und die in kleine Stücken geschnittene Schokolade hineingeben und so lange rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.

Die Schoko-Schmelze über die Beeren geben. Bei Raumtemperatur und anschließend im Kühlschrank fest werden lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dann am nächsten Tag genießen.

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Vegetarischer Donnerstag für einen guten Zweck: Käsespätzle

Das Rezept des letzten vegetarischen Donnerstag im Jahre 2010 nimmt am Projekt Fremdkochen für den Verein Mukoviszidose e.V. der Hüttenhilfe teil. Für jedes eingereichte Rezept spendet die Hüttenhilfe 5 Euro. Diesmal ist kalorienreiche Kost angesagt, weil vielen Menschen mit Mukoviszidose Enzyme fehlen, die für die Nahrungsverwertung unerlässlich sind. Ihr Körper kann nicht genug Fette aufnehmen, dadurch müssen sie 50 Prozent mehr an Kalorien zu sich nehmen als gesunde Menschen.

Eier, Mehl, Butterschmalz, Käse und Zwiebeln ergeben kalorienreiche

Käsespätzle

Käsespätzle - handgeschabt

und diese sind sogar handgeschabt. Sohn 1 erwies sich dafür als besonders talentiert.

Spätzle handgeschabt

Hier das Rezept, wie ich es zubereitet habe.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Schwäbische Kässpatzen
Kategorien: Nudeln, Käse
Menge: 1 Rezept

Schwäbische Kässpatzen

Zutaten

2 Ltr.   Gesalzenes Wasser
5     Eier
500 Gramm   Spätzlesmehl
150 ml   Mineralwasser
300 Gramm   Emmentaler Käse, gerieben
      Salz
3     Zwiebeln
150 Gramm   Butterschmalz

Quelle

  Diverse Blogger

  Erfasst *RK* 30.12.2010 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

Aus Mehl, Eier, Wasser, Milch, Salz einen zähflüssigen Teig bereiten.

Wasser zum Kochen bringen, den Teig mit dem Schwarzwälder Spätzlebrett ins Wasser schaben.

Gegarte Spätzle schichtweise abwechseln mit dem Käse in erwärmte Schüssel geben.

Zwiebelringe in Butterschmalz bräunen und über die Kässpatzen geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Ich bedanke mich bei Cucina Casalinga, die mir ihr Rezept twitterte, an Lunch for One, die mir riet, wenn vorhanden Spätzlesmehl zu verwenden und den Kommentar: Sahne bei Käsespätzle geht mal gar nicht. Deshalb schied dieses Rezept vom schwäbischen Urgestein aus, das bestätigte auch Frau Feinschmeckerle.

Fremdkochen Mukoviszidose

noch mehr Fremdkochen-Rezepte für die Hüttenhilfe bei Küchenlatein

Suppe der Woche Fremdgekocht: Kartoffel-Cremesuppe mit Pfifferlingen

Am Sonnabend servierte Sivie den Küchengeistern eine sehr leckere Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen, die es mir angetan hatte. Also bin ich heute kurz vor Marktschluss zum Blücher geradelt und habe dort mehlige Augusta und Pfifferlinge erstanden und als

Kartoffel-Cremesuppe mit Pfifferlingen

Kartoffel-Cremesuppe mit Pfifferlingen

zum Abendbrot serviert. Ich habe die Pilze extra in die Mitte des Tellers gegeben und die Suppe drumherum eingefüllt. Hat uns sehr gut gemundet.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Kartoffel-Cremesuppe mit Pfifferlingen
Kategorien: Suppe, Vorspeisen
Menge: 4 Portionen

Zutaten

1 kg   Kartoffeln, mehlig kochend Ulrike: Augusta
1 mittl.   Möhre
2 mittl.   Zwiebeln
3-4 Stiele   Thymian
      Oder
1 Teel.   Getrockneter Thymian
2 Essl.   Butter/Margarine
1 Ltr.   Gemüsebrühe
250 Gramm   Pfifferlinge, frisch
      Oder
1 Glas   (314 ml) Pfifferlinge
50-75 Gramm   Geräucherter durchwachsener Speck
      Pfeffer, Salz
150 Gramm   Crème fraîche, Ulrike: saure Sahne

Quelle

  Die Küchengeister
  und Lecker
  Erfasst *RK* 17.08.2009 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Kartoffeln und Möhre schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Thymian waschen und, bis auf etwas, abzupfen.

2. Fett erhitzen. Hälfte Zwiebeln darin andünsten. Kartoffeln, Möhre und Thymian kurz mitdünsten. Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.

3. Pfifferlinge putzen, evtl. waschen (Pfifferlinge aus dem Glas sehr gut abtropfen). Speck fein würfeln. In einer Pfanne kräftig anbraten. Rest Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Pfifferlinge unter Wenden mitbraten. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen.

4. Kartoffeln und Möhren in der Brühe pürieren. 2/3 Crème fraîche unterrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rest Crème fraîche als Klecks darauf geben. Speck-Pfifferlinge und Rest Thymian darüber streuen.

:Zubereitungszeit:60 min

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Dies ist mein Beitrag zum Fremdkochen Pfifferlinge und

Fremdkochen Pfifferlinge

mein 27. Beitrag für Debbies Souper Sunday

Zu noch mehr Rezepten für Kartoffelsuppe geht es hier entlang (click)

Fremdkochen: Malteser Eis oder Malted Milk Ice Cream

fremdkochen-eis-130-130
 

Ich hatte ja vor geraumer Zeit eine Packung von Horlick’s Malted Milk Powder erstanden. Rezepte für weitere Verwendungen finden sich reichlich im Netz. Da die Hüttenhilfe im Fremdkochen-Event des Monats Eis als Thema hat, habe ich mich für

Malteser Eis – Malted Milk Ice Cream

Malteser Eis - Malted Milk Ice Cream 001

von David Lebovitz entschieden. Gefunden habe ich das Rezept bei „A Consuming Passion“. Ich habe die Rezeptur ich ein wenig verschlankt und statt der Schlagsahne Kondensmilch verwendet. Wer Maltesers mag, wird auch dieses Eis mögen. Ich hätte nicht gedacht, dass mir das Eis nach dieser Erfahrung so gut munden würde.

Eine noch schlankere Version dieses Eises findet sich hier.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Malteser Eis
Kategorien: Eiskrem
Menge: 1 Liter

Malteser Eis 002

Zutaten

170 Gramm   Kochsahne 15 % Fett
100 Gramm   Zucker
1 Prise   Salz
330 Gramm   Schlagsahne 35 % Fett, Ulrike: 340 g
      — Kondensmilch 7,5 % Fett
1/4 Teel.   Vanilleextrakt
60 Gramm   Malzmilchpulver
4     Eigelb, 68 g
100 Gramm   Malzfüllung mit Schokoladenüberzug, z.B.
      — Maltesers

Quelle

978-1-58008-808-4 * The Perfect Scoop: Ice Creams, Sorbets, Granitas, and Sweet Accompaniments: Ice Creams, Sorbets, Granitas, and Sweet Accessories *
978-1-58008-808-4
  Erfasst *RK* 20.05.2012 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

Die Kochsahne, Zucker und Salz erwärmen. Schlagsahne bzw. Kondensmilch mit Vanille und Malzmilchpulver vermischen.

In einer weiteren Schüssel die Eigelbe über einem Wasserbad aufschlagen. Die warme Kochsahne-Zuckermischung über die Eigelbe geben. Die Eiercreme unter ständigem Rühren über einem Wasserbad aufschlagen bis die Masse dickflüssig ist. Durch ein Sieb zur Malzmilch abseihen. Die Masse auch im kalten Wasserbad unter Rühren abkühlen.

Die abgekühlte Mischung in den Behälter der Eismaschine geben und gut durchkühlen lassen. Danach in der Eismaschine gefrieren lassen.

Dann die Masse in einen Kunststoffbehälter füllen, die zerkleinerten Malteser unterheben und zum Nachgefrieren etwa 1 – 2 Stunden in den Tiefkühler geben.

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mehr Eiscremerezepte bei Küchenlatein (click)

Fremdkochen: Bärlauch (April 2009) – Bärlauchsuppe

Fremdkochen Bärlauch
Dort hatte ich heute Morgen das Rezept für die Bärlauchsuppe entdeckt. Ein wirklich gut geeigneter Beitrag für das Fremdkochen im April. Mein eigener Bärlauch muss für die im Rezept erforderliche Menge von 600 g noch ordentlich nachlegen, aber gut, dass es den (L)aden gibt. Fast den gesamten Bestand unserer Filiale aufgekauft und heute Mittag die

Bärlauchsuppe

Bärlauchsuppe

serviert. Hat den jungen Herren und mir gut gefallen. Die Konsistenz war für uns – wie das dezente Bärlaucharoma – genau richtig.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: BÄRLAUCHSUPPE
Kategorien: Suppe, Kräuter
Menge: 3 bis 4 Portionen

Zutaten

600 Gramm   Bärlauchblätter
1     Zwiebel
3 mittl.   Kartoffeln, 350 g geschält gewogen
2 Essl.   Rapsöl
750 ml   Gemüsebrühe
      Salz und Pfeffer
      Chiliflocken

Quelle

  RezkonvSuite-Blog
  Erfasst *RK* 07.04.2009 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

Die Zwiebel fein hacken, die Bärlauchblätter waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. In einem ausreichend großen Topf Zwiebel und Kartoffeln im Rapsöl angehen lassen, Bärlauch dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Im Mixer pürieren (mit dem Pürierstab wird nicht empfohlen), wieder in den Topf zurückgeben, mit Salz und Pfeffer sowie etwas Chiliflocken würzen. Event. noch etwas Gemüsebrühe zugeben, falls die Suppe zu dickflüssig ist.

Ulrike: Dazu selbstgebackene Sesamstangen und ein Klecks Sahne

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Dies ist auch gleichzeitig mein zwölfter Beitrag für Debbies Souper Sunday

mehr Rezepte mit Bärlauch (click)