Das Rezept des letzten vegetarischen Donnerstag im Jahre 2010 nimmt am Projekt Fremdkochen für den Verein Mukoviszidose e.V. der Hüttenhilfe teil. Für jedes eingereichte Rezept spendet die Hüttenhilfe 5 Euro. Diesmal ist kalorienreiche Kost angesagt, weil vielen Menschen mit Mukoviszidose Enzyme fehlen, die für die Nahrungsverwertung unerlässlich sind. Ihr Körper kann nicht genug Fette aufnehmen, dadurch müssen sie 50 Prozent mehr an Kalorien zu sich nehmen als gesunde Menschen.
Eier, Mehl, Butterschmalz, Käse und Zwiebeln ergeben kalorienreiche
Käsespätzle
und diese sind sogar handgeschabt. Sohn 1 erwies sich dafür als besonders talentiert.
Hier das Rezept, wie ich es zubereitet habe.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Schwäbische Kässpatzen |
| Kategorien: | Nudeln, Käse |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| 2 | Ltr. | Gesalzenes Wasser | |
| 5 | Eier | ||
| 500 | Gramm | Spätzlesmehl | |
| 150 | ml | Mineralwasser | |
| 300 | Gramm | Emmentaler Käse, gerieben | |
| Salz | |||
| 3 | Zwiebeln | ||
| 150 | Gramm | Butterschmalz |
Quelle
| Diverse Blogger |
| Erfasst *RK* 30.12.2010 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Aus Mehl, Eier, Wasser, Milch, Salz einen zähflüssigen Teig bereiten.
Wasser zum Kochen bringen, den Teig mit dem Schwarzwälder Spätzlebrett ins Wasser schaben.
Gegarte Spätzle schichtweise abwechseln mit dem Käse in erwärmte Schüssel geben.
Zwiebelringe in Butterschmalz bräunen und über die Kässpatzen geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Ich bedanke mich bei Cucina Casalinga, die mir ihr Rezept twitterte, an Lunch for One, die mir riet, wenn vorhanden Spätzlesmehl zu verwenden und den Kommentar: Sahne bei Käsespätzle geht mal gar nicht. Deshalb schied dieses Rezept vom schwäbischen Urgestein aus, das bestätigte auch Frau Feinschmeckerle.
noch mehr Fremdkochen-Rezepte für die Hüttenhilfe bei Küchenlatein
Was…
…für eine schöne Aktion, mit der ich mich noch gar nicht beschäftigt habe. Vielleicht schaffe ich auch noch ein Rezept.
Gerne geschehen.
Hoffe, wir können mal parallel “schaben”.
Gerade bei traditionellen Gerichten gibt es sehr viele ‘Original’rezepte. Schmecken muss es und ich wüsste nicht wieso Sahne quasi ‘verboten’ sein sollte. Schließlich kann man als Käse auch z.B. Bergkäse nehmen.
Das Urgestein Vincent Klink meint ja auch, dass in den Schwäbischen Kartoffelsalat unbedingt Maggi gehört, was schon seine Oma so praktiziert habe – er könne das in seinem Restaurant natürlich nicht machen.
Einen Guten Rutsch!
Ulli
Yum–cheese in here too! I’d certainly like that!
Although I live in the North of Germany, thanks to my fellow bloggers from the South I served an authentic Spätzle meal. Hand scraped … The wooden board and scraper is is from Swabia