abgewandelt von Ulrike Westphal nach: Lecker(Ausgabe 09/09) und Die Küchengeister** 08.05.2026
ZUBEREITUNG
Kartoffeln und Möhre schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Thymian waschen und, bis auf etwas, abzupfen.
Fett erhitzen. Hälfte Zwiebeln darin andünsten. Kartoffeln, Möhre und Thymian kurz mitdünsten. Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
Pfifferlinge putzen, evtl. waschen (Pfifferlinge aus dem Glas sehr gut abtropfen). Speck fein würfeln. In einer Pfanne kräftig anbraten. Rest Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Pfifferlinge unter Wenden mitbraten. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen.
Kartoffeln und Möhren in der Brühe pürieren. 2/3 Crème fraîche unterrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rest Crème fraîche als Klecks darauf geben. Speck-Pfifferlinge und Rest Thymian darüber streuen.
08.05.2026: Update von REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 auf https://schema.org/Recipe ** 08.05.2026 https://kuechengeister.blogspot.com/2009/08/kartoffelsuppe-mit-pfifferlingen.html im Webarchiv abrufbar
Die Suppe hat herrlich geschmeckt (auch wenn es heute eigentlich zu warm dafür war) und hatte zudem eine wirklich tolle cremige Konsistenz. Ich habe noch zusätzlich einen TL Koriander hinzugefügt. Die Suppe wird auf jeden Fall in die Liste fürs „Öfterkochen“ aufgenommen.
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Sieht prima aus mit den Pilzen in der Mitte. Ist unter der Oberfläche noch Gries versteckt?? ;-)
Die ist wirklich grandios. Da würde nichts übrig bleiben. Ist da eine Kaffeeuntertasse drin versenkt? ;-)
wie dein Bild beweist, gehts auch ohne Tricks. Es müssen nur genügend Pilze vorhanden sein.
soup
What a gorgeous looking soup! I love mushrooms.
Love the mushrooms–it looks like a hearty and delicious soup! Thanks for sending it to Souper Sundays.
Aloha,
Deb
Die Suppe hat herrlich geschmeckt (auch wenn es heute eigentlich zu warm dafür war) und hatte zudem eine wirklich tolle cremige Konsistenz. Ich habe noch zusätzlich einen TL Koriander hinzugefügt. Die Suppe wird auf jeden Fall in die Liste fürs „Öfterkochen“ aufgenommen.