Am Sonnabend servierte Sivie den Küchengeistern eine sehr leckere Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen, die es mir angetan hatte. Also bin ich heute kurz vor Marktschluss zum Blücher geradelt und habe dort mehlige Augusta und Pfifferlinge erstanden und als
Kartoffel-Cremesuppe mit Pfifferlingen
zum Abendbrot serviert. Ich habe die Pilze extra in die Mitte des Tellers gegeben und die Suppe drumherum eingefüllt. Hat uns sehr gut gemundet.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kartoffel-Cremesuppe mit Pfifferlingen |
| Kategorien: | Suppe, Vorspeisen |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 1 | kg | Kartoffeln, mehlig kochend Ulrike: Augusta | |
| 1 | mittl. | Möhre | |
| 2 | mittl. | Zwiebeln | |
| 3-4 | Stiele | Thymian | |
| Oder | |||
| 1 | Teel. | Getrockneter Thymian | |
| 2 | Essl. | Butter/Margarine | |
| 1 | Ltr. | Gemüsebrühe | |
| 250 | Gramm | Pfifferlinge, frisch | |
| Oder | |||
| 1 | Glas | (314 ml) Pfifferlinge | |
| 50-75 | Gramm | Geräucherter durchwachsener Speck | |
| Pfeffer, Salz | |||
| 150 | Gramm | Crème fraîche, Ulrike: saure Sahne |
Quelle
| Die Küchengeister | |
| und Lecker |
| Erfasst *RK* 17.08.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Kartoffeln und Möhre schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Thymian waschen und, bis auf etwas, abzupfen.
2. Fett erhitzen. Hälfte Zwiebeln darin andünsten. Kartoffeln, Möhre und Thymian kurz mitdünsten. Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
3. Pfifferlinge putzen, evtl. waschen (Pfifferlinge aus dem Glas sehr gut abtropfen). Speck fein würfeln. In einer Pfanne kräftig anbraten. Rest Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Pfifferlinge unter Wenden mitbraten. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen.
4. Kartoffeln und Möhren in der Brühe pürieren. 2/3 Crème fraîche unterrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rest Crème fraîche als Klecks darauf geben. Speck-Pfifferlinge und Rest Thymian darüber streuen.
:Zubereitungszeit:60 min
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Dies ist mein Beitrag zum Fremdkochen Pfifferlinge und
mein 27. Beitrag für Debbies Souper Sunday
Zu noch mehr Rezepten für Kartoffelsuppe geht es hier entlang (click)
Sieht prima aus mit den Pilzen in der Mitte. Ist unter der Oberfläche noch Gries versteckt?? ;-)
Die ist wirklich grandios. Da würde nichts übrig bleiben. Ist da eine Kaffeeuntertasse drin versenkt? ;-)
wie dein Bild beweist, gehts auch ohne Tricks. Es müssen nur genügend Pilze vorhanden sein.
soup
What a gorgeous looking soup! I love mushrooms.
Love the mushrooms–it looks like a hearty and delicious soup! Thanks for sending it to Souper Sundays.
Aloha,
Deb
Die Suppe hat herrlich geschmeckt (auch wenn es heute eigentlich zu warm dafür war) und hatte zudem eine wirklich tolle cremige Konsistenz. Ich habe noch zusätzlich einen TL Koriander hinzugefügt. Die Suppe wird auf jeden Fall in die Liste fürs „Öfterkochen“ aufgenommen.