Gefüllte Kohlroulade

Für die Kohlroulade

Gefüllte Kohlroulade mit Reis, Schweinegeschnetzeltem und Pfifferlingen

im Menü der Kochherausforderung gibt es eigentlich gar kein richtiges Rezept.

Katze hat etwas von dem Schweinenacken in kleine Stücke geschnitten, mit Senf, Pfeffer und getrüffeltem Fleur de Sel gewürzt und einige Zeit im Kühlschrank marinieren lassen. Die sehr klein geschnittenenPfifferlinge wurden in Butterschmalz kurz angebraten, danach das marinierte Fleisch. Pfifferlinge und gebratenes Fleisch wurden mit gekochtem Camargue Reis vermengt, abgeschmec und in ein gedämpftes Weißkohlblatt eingewickelt. Die Roulade wurde ebenfalls in Butterschmalz kurz von beiden Seiten angebraten.

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