Gerollter Reuben-Hackbraten

Menge: 2 – 3 Portionen

Rezept für gerollter Reuben-Hackbraten, bei dem sämtliche Zutaten eines Reuben-Sandwiches in dem Hackbraten enthalten sind: einfach köstlich

Zutaten:

• 1 Ei, Größe M
• 40 Gramm Zwiebeln, gehackt, vorbereitet gewogen
• 30 ml Milch
• 150 Gramm Rinderhack
• 2 Scheiben Roggenmischbrot, entrindet, fein gewürfelt, etwa 70 g vorbereitet gewogen
• 2 Essl. Senf
• 80 Gramm Sauerkraut, abgetropft
• 5 Scheiben Corned Beef, zusammen etwa 60 Gramm, alternativ Rindersaftschinken, 2 Scheiben davon zum Überbacken
• 75 Gramm Käse, z.B. Emmentaler, gerieben

ZUBEREITUNG

1. In einer kleinen Schüssel Eier, Zwiebeln und Milch vermischen. Die Brotwürfel zufügen und ein wenig stehen lassen, bis das Brot anfängt die Flüssigkeit aufzusaugen. Das Hackfleisch darübergeben und kurz verkneten. Auf einem Stück Backpapier zu einem Rechteck von 15 x 25 cm ausrollen.
2. Den Senf auf die Hackfleischmasse streichen, dabei überall einen 2,5 cm breiten Rand lassen. Mit Sauerkraut, Corned Beef und/oder Rindersaftschinen und 50 Gramm Käse belegen. Von der kurzen Seite her wie eine Biskuitrolle aufrollen. Die Naht und die Enden versiegeln.
3. Bei etwa 180 °C im Backofen etwa 35 Minuten backen, bis eine Kerntemperatur von etwa 70 °C erreicht ist. Die beiden restlichen Scheiben Fleisch darauflegen, mit restlichem Käse bestreuen und kurz unter den Grill packen, bis der Käse zerlaufen und leicht gebräunt ist.
4. Den Hackbraten vorsichtig auf eine Servierplatte heben und in Scheiben schneiden

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 35 Minuten