Gestern, am letzten Tag mit sommerlichen Temperaturen, gab es
Heiße Ofentomaten auf kaltem Joghurt
Die saftig-süßen Tomaten, gewürzt mit Knoblauch, Kräutern und Kreuzkümmel, vermischen sich auf der Zunge zu einer wahren Geschmacksexplosion. Einfach und köstlich.
Und es sind immer noch Tomaten da, die der Inschennör den ganzen Sommer über so gehegt und gepflegt hat.
Heiße Ofentomaten auf kaltem Joghurt
Menge: 2 Personen als leichtes Mittagessen
Kategorie: Vorspeise, vegetarisch
Heiße Ofentomaten auf kaltem Joghurt bieten einen spannenden Kontrast zwischen den heißen, saftigen Tomaten und dem kalten Joghurt aus dem Kühlschrank. Die Hitze der Tomaten bringt den kalten Joghurt zum Schmelzen, daher unbedingt eine knusprige Scheibe Sauerteigbrot oder Focaccia dazu reichen.
ZUTATEN
- 350 Gramm Kirschtomaten
- 3 Essl. Olivenöl
- ¾ Teel. Kreuzkümmelsamen
- ½ Teel. Zucker, hellbraun
- 3 Zehen Knoblauch , in feine Scheiben geschnitten
- 3 Zweige Thymian
- 5 Gramm frischer Oregano; 3 Zweige ganz lassen und den Rest zupfen, zum Servieren
- 1 Zitrone, aus ½ Zitrone 3 Streifen zu erhalten, und die andere ½ Zitrone fein abreiben, um 1 Teelöffel Schale zu erhalten
- 350 Gramm griechischer Joghurt, 10 % Fett, direkt aus dem Kühlschrank
- 1 Tee. Ufa-Chiliflocken, alternativ ½ Teel. normale Chiliflocken
- ¾ Teel. Meersalz in Flocken
- Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
ZUBEREITUNG
- Den Backofen auf 200 °C Heißluft vorheizen.
- Die Tomaten in einer ofenfesten Schale mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Zucker, Knoblauch, Thymian, Oreganozweigen, Zitronenstreifen, ½ TL Salz und einer guten Prise Pfeffer vermischen. Vermengen,
in den Ofen schieben und 20 Minuten rösten, bis die Tomaten anfangen, Blasen zu werfen und die Flüssigkeit sprudelt. Den Ofen auf Grillstufe schalten und 6-8 Minuten grillen, bis die Tomaten oben anfangen, schwarz zu werden./li>
- Während die Tomaten rösten, den Joghurt mit der geriebenen Zitronenschale und ¼ Teel. Salzflocken verrühren. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
- Sobald die Tomaten fertig sind, den gekühlten Joghurt auf einer Platte mit Rand oder in einer breiten, flachen Schüssel verteilen und mit einem Löffelrücken eine Mulde formen. Die heißen Tomaten mit dem Saft, Zitronenschale, Knoblauch und Kräutern darüber geben und mit Oreganoblättchen und dem Urfa-Chili abestreuen. Heiße Ofentomaten auf kaltem Joghurt sofort mit etwas Brot servieren.
Gesamtzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
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