Heller Fliederessig

Bei meiner Fahrradtour am Montag entdeckte ich diesen hellvioletten Fliederbusch mit Sonnenlage in einem Knick.

Flieder hellviolett

In unserem Garten wächst nämlich nur dunkelvioletter Flieder, der noch nicht im entferntesten daran denkt, zu blühen. Neidisch hatte ich bei Rike gelesen, dass sie schon den hellen Fliederessig angesetzt hat. Gestern war es dann soweit und ich habe

Heller Fliederessig

Heller Fliederessig 002

angesetzt. Nun heißt es 6 Wochen warten. Ich habe gleich die dreifache Menge des Rezeptes gemacht. So kommt die urlaubende Frau Esskultur doch noch in den Genuss. Sollte der Fliederessig nun überhaupt nicht schmecken, ist er auch äußerlich anzuwenden. Er eignet sich lt. Gabriele Kurz hervorragend für Gesichtswaschungen. Dazu gibt man auf ein gut gefülltes Waschbecken mit warmen Wasser 4 EL Fliederessig und spült damit großzügig die Gesichtshaut. Eine regelmäßige Behandlung soll das Hautbild verfeinern.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Heller Fliederessig
Kategorien: Einmachen, Essig
Menge: 500 Ml

Heller Fliederessig 001

Zutaten

3     Dolden hellviolette Fliederblüten; 10 – 15 g
1 Essl.   Akazienhonig; 20 g
1     Biozitrone (Nur die Schale)
500 ml   Weißwein- oder Apfelessig, Ulrike; Bio-Apfelessig

Quelle

Bild* Gabriele Kurz
Meine Kräuterküche: Wiese, Garten und Balkon
– über 100 vegetarische Rezepte mit überraschenden Aromen
Bild*
  Erfasst *RK* 20.05.2010 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Die Blüten von den Blütenständen zupfen, in ein 600 ml Einmachglas geben. Honig zugeben. Die Zitrone heiß abspülen, trocknen, die Schale dünn abschälen, zugeben. Mit dem Essig aufgießen.

2. Fest verschließen und 6 Wochen mazerieren lassen.

:Zubereitungszeit: etwa 10 Minuten
:Ruhezeit: 6 Wochen

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5 Gedanken zu „Heller Fliederessig

  1. multikulinaria (Gast)

    Wusste gar nicht, dass man mit hellem Flieder Essig aromatisieren kann. Was ist mit dem Dunklen? Anderes Aroma oder ungenießbar?

    Falls mir noch 3 hellviolette Dolden über den Weg laufen, probier ich das auch mal. Ich fürchte allerdings, genau wie beim Löwenzahn mal wieder zu spät zu sein… ;-)

    Antworten
  2. ostwestwind

    REPLY:
    Der dunkle Fliederessig muss noch auf die dunkelvioletten Fliederblüten aus dem eigenen Garten warten, ich denke am Montag öffnen auch die ihre Blüten. Der dunkle ist mit Rotweinessig, Orangenschale und Nelke. Den setze ich auch noch an.

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  3. genial-lecker

    Ich bin auch schon sehr neugierig. Den dunklen habe ich schon angesetzt, fies, das lange Warten! Bei uns ist die Blütezeit so langsam vorbei. Schöne Blütenstände zu finden, wäre jetzt schon schwer. Schöne Pfingsten!

    Antworten
  4. Sus (Gast)

    Schade, bei uns ist die Fliederblüte schon vorbei, ich habe gerade die vertrockneten Blütenstände abgeschnitten. Erzählst Du uns, wie es geworden ist?

    Liebe Grüße, Sus

    Antworten

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