Käse-Lauch Quiche mit Petersilien Gremolata
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Käse-Lauch Quiche mit Petersilien Gremolata |
| Kategorien: | Auflauf, Backen |
| Menge: | 8 Stücke |
Zutaten
| 1-2 | Stangen | Porree, ca. 350 g Lauch) | |
| 125 | Gramm | Tiroler Schinken im Stück + 8 sehr dünne Scheiben | |
| 1 | Essl. | Öl | |
| 150 | Gramm | Comté-Käse | |
| 100 | Gramm | Emmentaler | |
| 200 | ml | Milch | |
| 15 | Gramm | Mehl | |
| 3 | Eier, Größe M | ||
| 125 | Gramm | Schmand | |
| Salz, Pfeffer | |||
| 2-3 | Essl. | Semmelbrösel | |
| 1 | Pack. | Frischer Blätterteig, 270 g, 24X42 cm aus dem | |
| — Kühlregal | |||
| Oder | |||
| H | MÜRBETEIG | ||
| 175 | Gramm | Mehl | |
| 65 | Gramm | Butter | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 1 | Ei Größe M | ||
| 1 | Essl. | Milch | |
| H | GREMOLATA | ||
| 1 | Bund | Glatte Petersilie | |
| 50 | Gramm | Walnusskerne | |
| 1 | Bio-Zitrone | ||
Quelle
| LECKER, Kochen & Genießen, November 2008 |
| Erfasst *RK* 03.11.2008 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Porree putzen, gründlich waschen, in dünne Ringe schneiden. Schinkenstück würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel darin knusprig braten. Herausnehmen. Porree im Bratfett 3-4 Minuten dünsten. Abkühlen lassen.
2. Käse reiben. Milch und Mehl verrühren, aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Topf von der Herdplatte nehmen, Käse einrühren und schmelzen. Eier und Schmand verrühren, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Eine Quiche- oder Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig entrollen und quer halbieren. Teigplatten überlappend in die Form legen, am Rand hochdrücken. Teigboden mit Semmelbröseln bestreuen.
4. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3). Schinken und Porree auf dem Teig verteilen. Käsemasse darübergießen. Im heißen Back ofen auf der untersten Schiene 50-60 Minuten backen. Evtl. mit Alufolie abdecken. Inzwischen für die Gremolat Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. N hacken. Zitrone waschen, cken tupfen, Schale fein abreiben. Mit Petersilie und Nüssen mischen. Tarte aus dem nehmen, in Stücke schneiden. Mit Gremolata und 1 Schinkenscheibe servieren.
TIPP:Wenn keine vier Personen mitessen und ein paar Stücke übrig bleiben, können Sie diese problemlos einfrieren. Später einfach 15 Minuten im vorgeheizten Ofen aufbacken.
:Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden
:Schwierigkeitsgrad: ganz einfach
:Stück ca. 1,30 €
:Nährwert pro Stück ca. 470 kcal · E 21 g
· F 33 g · KH 18 g
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