Probehalber installierte ich die Kptncook-App, die mir
Karotten-Halloumi-Bratlinge mit Limetten-Joghurt-Dip
vorschlug. Und da gerade alle Zutaten im Haus waren, probierte ich die aus. Eine wohlschmeckende Portion Eiweiß mit Gemüse. Ob ich allerdings auf die Bezahlversion der App umsteige, ist fraglich.
Karotten-Halloumi-Bratlinge mit Limetten-Joghurt-Dip
Menge: 4 – 6 Bratlinge für 2 Personen
Kategorie: Hauptspeise, vegetarisch
Grob geraspelte Karotten und würziger Halloumi-Käse werden mit Eiern und Mehl vermischt und knusprigen frittiert. Sie werden mit einem Limetten-Joghurt-Dip serviert. Ein schnell zubereitetes und leckeres Mittagessen.
ZUTATEN
- 4 Karotten, geschält, geraspelt, etwa 350 Gramm
- 200 Gramm Halloumi, grob geraspelt
- 1 Zwiebel, geschält, in feine Würfel geschnitten
- 2 Eier, Größe M
- 60 Gramm Mehl, Type 1050
- Salz
- Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
- 2 Essl. Rapsöl
- 200 Gramm Griechischer Joghurt
- 1 Limette, Schale und 1 Teel. Saft
- 5 Gramm Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach: KptnCook
ZUBEREITUNG
- Für die Bratlinge Karottenraspel, geriebenen Halloumi, Zwiebelwürfel, Eier und Mehl miteinander vermengen, mit Pfeffer und ggf abschmecken und zu 4 Bratlingen formen.
- Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Für den Dip Joghurt, Schnittlauch, Limettenabrieb und -saft miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bratlinge mit Limetten-Joghurt-Dip servieren.
Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
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