Lamm-Makkaroni

Als ich vor über 3 Jahren mit diesem Blog anfing, wäre dieses Gericht auf dem Mittagstisch undenkbar gewesen. Ich kann zwar nicht behaupten, dass unser Gemüsemuffel von damals jetzt zum Gemüseliebhaber geworden ist, aber offensichtlich scheint Petersilienwurzel nicht mehr abschreckend zu sein.

Lamm-Makkaroni

Lamm-Makkaroni

Wenn die jungen Herren auch nicht ganz so begeistert waren wie ich, gab es kein Gequake, denn an der Rezeptauswahl war ich nicht beteiligt. Ich habe das Rezept für 3 Personen gekocht. Das Gemüse war uns nach 7 Minuten noch zu bissfest, ich habe das Ganze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Lamm-Makkaroni
Kategorien: Pasta
Menge: 2 Portionen

Zutaten

250 Gramm   Petersilienwurzeln
100 Gramm   Möhren
4     Knoblauchzehen
250 Gramm   Lammrückenfilet
2 Essl.   ÖL
      Salz Pfeffer
15     Kirschtomaten
2 Essl.   Tomatenmark
75 ml   Weißwein
250 ml   Fleischbrühe
2 Essl.   Ajvar (Paprikapaste)
250 Gramm   Kurze Makkaroni
1 Essl.   Gehackter Thymian

Quelle

  essen&trinken Für jeden Tag, Heft 12/2004
  Erfasst *RK* 16.01.2009 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Petersilienwurzeln und Möhren putzen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden. Lammrückenfilet in Streifen schneiden.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch salzen, pfeffern, rundherum scharf anbraten, herausnehmen. Petersilienwurzeln, Möhren und Knoblauch in die Pfanne geben und 2 Min. anbraten. Kirschtomaten und Tomatenmark zugeben und 1 Min. unter Rühren andünsten. Mit Weißwein und Brühe ablöschen. Ajvar unterrühren, alles zugedeckt 7 Min. schmoren.

3. Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.

4. Fleisch in der Sauce erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Nudeln unterheben.

:Zubereitungszeit: 35 Minuten
:Pro Portion: 45 g E, 19 g F, 98 g KH = 764 kcat13198 kJ)

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6 thoughts on “Lamm-Makkaroni

  1. Anikó (Gast)

    Ich liebe solche Pastasaucen mit Fleisch und viel Gemüse. Mit Petersilienwurzeln kann man auch nix falsch machen bei mir! Sieht sehr gut aus, muss nur noch Lammfilet in irgendnem Supermarkt finden …

    Antworten

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