Selten haben die Herren sich so viele Gerichte gewünscht wie aus der Januar/Februar-Ausgabe der Zeitschrift Lecker. Inzwischen ist auch die erste Ausgabe des Gewinn-Abos eingetrudelt, aber da sind “nur” 3 Rezepte markiert worden. Die Suppe an diesem Donnerstag:
Lauchsuppe mit Leberkäs’-Spießen
Auf besonderen Wunsch wurde der Leberkäse als Spieß gereicht. Nicht schlecht, Herr Specht.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Lauchsuppe mit Leberkäs’-Spießen |
| Kategorien: | Suppe |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 3 | Stangen | Lauch, ca. 600 g | |
| 3 | Essl. | Butter/Margarine | |
| 1 | geh. EL | Mehl, 20 g | |
| 1/8 | Ltr. | Trockener Weißwein | |
| 100 | Gramm | Schlagsahne | |
| 3 | Teel. | Gemüsebrühe | |
| 150 | Gramm | Leberkäse, 1 dicke Scheibe (; ca. | |
| 2 | Scheiben | Bauernbrot | |
| 200 | Gramm | Sahne-Schmelzkäse | |
| Salz, Pfeffer | |||
| Evtl. 4 Holzspieße |
Quelle
| LECKER, Kochen & Genießen, Januar/Februar 2007, p.31 |
| Erfasst *RK* 15.02.2007 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. 2 EL Fett in einem großen Topf erhitzen, Porree darin andünsten.
2. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Wein, 3/a 1 Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.
3. Leberkäse und Brot in etwa gleich große Würfel schneiden. Entweder in 1 EL heißem Fett 3-4 Minuten goldbraun braten. Oder abwechselnd auf Spieße stecken und ebenfalls rundherum goldbraun braten.
4. Schmelzkäse in der Suppe unter Rühren schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten. Leberkäse- und Brotwürfel auf die Suppe streuen oder Spieße dazureichen.
:Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
:Schwierigkeitsgrad: ganz einfach
:Portion ca. 1,30 €
:Nährwert: Portion ca. 530 kcal . E 17 g . F 37 g . KH 23 g
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Diese “Lecker” habe ich auch immer am Kiosk in der Hand – allein schon das Layout und die Typographie sind wunderschön und die Rezepte scheinen dem in nichts nachzustehen :-)