Gestern Morgen fragte ich: “Wo bleibt die Sonne?” Das hat sie gehört und ist durch die Wolken durchgebrochen. Das veranlasste den violetten und den lachsfarbenen Mohn,
die Blüten zu öffnen. Auf besonderen Wunsch von Sohn No. 2 habe ich, damit die Sonne sich ja nicht wieder verzieht,
Limetten-Mascarpone-Eis
gerührt. Das Eis hat durch die Mascarpone und die Sahne eine sehr cremige Konsistenz. Das hat Suchtpotential. Wer die Kalorien scheut, kann es ja mit einer weniger gehaltvollen Frischäsevariante versuchen. Und wer keine Limetten zur Hand hat, ersetzt diese einfach durch Zitrone. Auch wer keine Eismaschine sein eigen nennt, kann diese Köstlichkeit herstellen, es dauert nur etwas länger.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Limetten-Mascarpone-Eis |
| Kategorien: | Eiskrem |
| Menge: | 2 Behälter Unold 8875, 4-6 PERSONEN |
Zutaten
| 125 | ml | Limettensaft, frisch gepresst | |
| 500 | Gramm | Mascarpone | |
| 200 | Gramm | Puderzucker | |
| 160 | Gramm | Schlagsahne extra, mind. 36 % Fett; Ulrike 200 g |
Quelle
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abgewandelt nach: Eiscreme – Der perfekte Genuss* ISBN 978-1-4075-6961-1 |
| Erfasst *RK* 05.06.2010 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Limettensaft und Mascarpone in eine Schüssel geben und verrühren. Den Puderzucker darüber sieben und sorgfältig unterrühren.
Die Creme in einen geeigneten Behälter füllen und offen 1-2 Stunden gefrieren, bis sie am Rand fest wird. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel verrühren oder in der Küchenmaschine glatt rühren. Die Sahne halb steif schlagen und unterziehen. Wieder in den Gefrierbehälter füllen und weitere 2-3 Stunden gefrieren, bis das Eis fest ist. Für eine weitere Lagerung den Behälter mit einem Deckel schließen.
Bei Gebrauch einer Eismaschine die halb steif geschlagene Sahne unter die Creme ziehen, in die Maschine füllen und den Anleitungen des Herstellers folgen.
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A delicious and refreshing summer treat this is. I love the combination of lime and mascarpone. You take such lovely photos :)
Que combinación más rica, el mascarpone con el limón tiene que se exquisito, me copio tu receta con t permiso por supuesto. Un saludo desde España
Die Kalorien sind bestimmt alle erfroren. Hast du ein neues Eisbuch?
REPLY:
Ja, es hat mich adoptiert, war plötzlich im Briefkasten ;-)
Ja, bei der Menge Mascarpone ist das Eis sicher schön cremig!
Das Buch habe ich auch, sehr hilfreich :)
Beautiful flowers and beautiful icecream!
Ulrike, You take such beautiful picturess, that icecream looks wonderful against the flowers. I am sure it tasted delicious too!
Das Rezept gefällt, ist notiert und wird, wenn am Wochenende wieder Sommer ist, gleich ausprobiert.
Kannst Du das Buch empfehlen?
REPLY:
Für den Preis von 3,99 stellt sich mit die Frage nicht :-), ist ganz nett aber kein must-have!
Kürzlich nachgemacht und dabei festgestellt dass ich das Buch auch (mit anderem Cover) in meiner Dessertbuchsammlung hab – sehr lecker, die Eiscreme, aber auch ganz schön gehaltvoll.