Die Königin der Gemüsekistenmöhren und Bentoboxen fragt nach dem Rezept für die

Mini-Karottenmuffins

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die Sohn No. 2 gestern in seiner Bento-Box hatte. Da werde ich Ihre königliche Hoheit nicht warten lassen:

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.2

Titel: Mini-Karottenmuffins
Kategorien: Mini-Muffins
Menge: 22 Stück

97 Gramm Weizenmehl Type 405*
Und
3 Gramm Backpulver*
1/2 Teel. Mischgewürz
100 Gramm Zucker, braun
75 ml Sonnenlumenöl
50 ml Milch, 1,5 % Fett
1 Ei, Größe M, verquirlt
125 Gramm Karotten,geschält und geraspelt

============================ QUELLE ============================

Good Food Magazin, September 2006, p.39
— Erfasst *RK* 28.08.2006 von
— Ulrike Westphal

1. Den Backofen auf 190 °C /Heißluft 170 °C/Gas 5 vorheizen. 22
Mulden eines 24-er Mini-Muffinblechs fetten oder mit Papierförmchen
auslegen. Mehl, Backpulver, Mischgewürz und Zucker in einer Schüssel
vermischen. Öl, Milch und das verquirlte Ei und anschließend die
geriebenen Karotten zufügen. .

2. 1 gehäuften EL oder mit dem Eisportionierer-20 ml Teig in jede
Mulde füllen. 12 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen sind.
Auf einem Rost abkühlen lassen.

Die Muffins halten sich in einem luftdicht verschlossenen Container
bis zu 5 Tage.

* 100 g Self-raising flour

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