Mohn-Käsekuchen mit Äpfeln

Die Herren hatten Appetit auf einen Apfelkuchen und der

Mohn-Käsekuchen mit Äpfeln

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reizte mich schon länger. Allerdings musste ich erst einmal herausbekommen, woraus dieses Produkt bestand, damit ich den Kuchen ohne Fix&Fertig-Produkte herstellen konnte. Diesen Apfelkuchen kann man essen, schmeckt mit und ohne Sahne!

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Mohn-Käsekuchen mit Äpfeln
Kategorien: Backen, Quark
Menge: 1 Springform Ø 26 cm, CA. 16 STÜCKE

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Zutaten

      Fett und Mehl für die Form
125 Gramm   Mohn gemahlen
50 Gramm   Butter, weich
60 ml   Milch, heiß
4     Eier, Größe M
600 Gramm   Äpfel
3 Essl.   Zitronensaft
250 Gramm   Schmand
250 Gramm   Speisequark (40 % Fett)
155 Gramm   Zucker 30 g + 125 g
7 Gramm   Vanillezucker
50 Gramm   Hartweizengrieß
30 Gramm   Stärke
      Salz
      Puderzucker zum Bestäuben

Quelle

  abgewandelt nach:
  kochen&genießen, September 2009
  Erfasst *RK* 01.11.2009 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Springform fetten, mit Mehl ausstäuben. Gemahlenen Mohn mit der heiße Milch übergießen und 15 Minuten quellen lassen. Weiche Butter, 30 g Zucker und 1 Ei unter den gequollenen Mohn rühren. Äpfel schälen, halbieren oder vierteln, entkernen und mit Zitronensaft beträufeln.

2. Schmand, Quark, 3 Eier, 125 g Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Grießbrei mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. In die Springform streichen.

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3. Äpfel mit der Wölbung nach oben auf die Käsemasse legen, dabei ca. 1 cm Rand lassen. Vorsichtig etwas in die Quarkmasse drücken.

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Mohnmasse in Klecksen darauf verteilen.

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4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 60-70 Minuten backen. Ca. 4 Stunden in der Form auskühlen lassen.

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Mit Puderzucker bestäuben.

:ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. BACKZEIT 60-70 Min.
:AUSKÜHLZEIT ca. 4 Std.
:STÜCK ca. 220 kcal 6 g E · 10 g F · 25 g KH
:Zum Einfrieren geeignet

TIPP: Wiegen Sie die Äpfel vor dem Schälen ab. Zu viele Äpfel verhindern, dass der Teig schön aufgeht bzw. richtig durchgart.

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