Mohn-Muffins

Heute für das Kennenlernfest für die neu hinzugekommenen Schüler der R6 gebacken.

Mohn-Muffins

Mohn-Muffins 001

Da ich eine Mischung aus weißem und blauen Mohn genommen habe, erscheint die Mohnmischung nicht so dunkel wie hier.

Ohne Mohn-Fix&Foxi hergestellt und sehr lecker!

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Mohn-Muffins
Kategorien: Kuchen, Muffins
Menge: 12 Stück

Zutaten

H TEIG
100 Gramm   Butter
1 Prise   Salz
50 Gramm   Honig
2     Eier, Größe M
175 Gramm   Mehl Typ 550
8 Gramm   Backpulver
1 Teel.   Zitronenschale, gerieben
75 ml   Milch
H FÜLLUNG
125 Gramm   Mohn, gemahlen
60 Gramm   Milch, heiß
25 Gramm   Butter, geschmolzen
50 Gramm   Zucker
1     Ei, Größe M
30 Gramm   Sultaninen
30 Gramm   Mandeln, gehackte
1 Pack.   Rumaroma
75 Gramm   Kirschen, entsteinte

Quelle

  abgewandelt nach:
  vegetarisch fit! 08/2007, Seite 53
  gesehen bei Katja
  Erfasst *RK* 07.09.2007 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Für den Teig Margarine, Salz und Honig cremig rühren. Nacheinander Eier dazugeben. Mehl, Backpulver und Zitronenschale mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.

2. Backofen auf 175°C vorheizen.

Für die Füllung das den Mohn, Milch, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und 20 Minuten quellen lassen. Sultaninen, gehackte Mandeln, Ei, Rumaroma und 3 El. Wasser unterrühren. Die Kirschen vorsichtig unterheben.

3. Den Teig in ein gefettetes Muffinblech füllen, Mohnmasse darauf verteilen. Ein Holzstäbchen vorsichtig spiralförmig durch den Teig ziehen. Im Backofen ca. 30 Minuten backen. Muffins nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Nehmen Sie abgetropfte Schattenmorellen aus dem Glas.

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8 thoughts on “Mohn-Muffins

  1. Foodfreak

    Die sehen zum Reinbeißen aus, Und in meinem Schrank stehen noch handgemachte Rum-Sauerkirschen aus Mutters Garten, das geht sicher auch statt Kirschen aus dem Glas + Rumaroma :-)

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  2. Sivie (Gast)

    Die Muffins sehen wirklich lecker aus. Ich wüßte nur nicht, wo ich hellen Mohn bekommen sollte.
    Als ich dänisches Weißbrot backen wollte habe ich mir dafür schon die Hacken abgelaufen (incl.Reformhaus, Bioladen usw.) Vielleicht kannst Du mir da mal einen Tipp geben.
    Gruß
    Sivie

    Antworten
  3. ostwestwind

    Weißen Mohn bekommt man in Österreich oder bekommt das von den österreichischen Mitgliedern einer Mailing-Liste – gegen Kostenerstattung – geschickt. Schau ‚mal in die Liste am 27.02.2007

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  4. Flo Bretzel (Gast)

    Mohn, Pavot, Poppy seeds, whatever the name, it’s a wonderful discovery for me since I arrived in Germany. And your muffins look definitively great.

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