Um einen Stau zu umfahren, machten wir in Celle halt. Dort aß der Inschennör bei einer schwedischen Kaffeehauskette
Schwedischer Schokokuchen mit Marzipan – Kladdkaka med Marsipan
der dort allerdings “Mudcake mit Marzipan” betitelt wurde. Suchmaschine angeworfen und nach “Kladdkaka med Marsipan” gesucht und fündig geworden. Es handelt sich dabei um den Wettbewerbsbeitrag für den besten Kladdkaka des Jahres 2013 von Sanna Sjöberg aus Trollhättan. Ich orientierte mich an dem Rezept und der Inschennör war zufrieden. Ein köstlicher Schokoladenkuchen mit deutlichem Marzipangeschmack.
Schwedischer Schokokuchen mit Marzipan – Kladdkaka med Marsipan
Menge: 1 Springform von 24 cm Durchmesser
Kategorie: Kuchen, Schweden
Wörtlich übersetzt heisst Kladdkaka Schmier- oder Klebekuchen. Hier wird der Klassiker der schwedischen Backrezepte mit Marzipan verfeinert
ZUTATEN
- 2 Eier, Größe M
- 160 Gramm Zucker
- 100 Gramm Marzipanrohmasse, in kleine Stücke geschnitten
- 100 Gramm Butter, geschmolzen und wieder abgekühlt
- 4 Essl. Kakao; 32 – 40 Gramm
- 100 Gramm Weizenmehl Type 405; Ulrike: Dinkel 630
- ⅛ Teel. Vanillepulver
- 1/2 Teel. Salz
- Puderzucker, zum Bestäuben
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier bedecken, Rand Butern und mit Paniermehl bestreuen. Mehl, Kakao und Salz miteinander vermischen.
- Marzipanstücke, Zucker, Vanillepulver und Eier mit dem Rührbesen der Küchenmaschine auf höchster Stufe 5 Minuten aufschlagen, bis die Masse eine feste Creme ist.
- Die geschmolzene Butter unterrühren.
- Die Mehl-Kakao-Salzmischung darübersieben und nur so lange unterrühren, bis sich alles gerade verbunden hat.
- Masse in die vorbereitete Springform geben und in der Mitte des Backofens 20 Minuten backen. Schwedischer Schokokuchen mit Marzipan auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Kladdkaka med Marsipan mit Puderzucker bestäuben und ggf. mit Schlagsahne servieren
Gesamtzeit: 40 Minuten.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
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Hallo Ulrike,
die Schweden backen gerne mit Marzipan – ich finde, das hat was. Mit Schokolade sicher eine gute Idee, habe ich noch nicht probiert. Das Rezept nehme ich mir mal mit, danke dafür!
Und… durch Celle bin ich auch mal bei einer Stauumfahrung gekommen. Hübsche Stadt, ich war da das letzte Mal so richtig als Kind, also ewig her. Da war es schön, dass ich mal wieder durch kam. War damals beim Bäcker, kann mich aber nicht mehr daran erinnern, was ich gekauft habe – sicher keinen so leckeren Kuchen!
Liebe Grüße
Barbara
Ja, Celle ist sehr hübsch.