Avocado-Eiscreme

Menge: 1 Behälter Unold 8875, etwa 1 Liter
Kategorie: Eiskrem, Brasilien

David Lebovitz’Avocado-Eiscreme: Überraschend cremig und erfrischend. Ein exotischer Klassiker aus der Eismaschine mit einer samtig-weichen Textur.

ZUTATEN

• 2 Avocados, reif, ca. 600 g
• 125 Gramm Zucker
• 200 Gramm Schmand, 24 % Fett °
• 105 ml Sahne, 10 % Fett °°
• 1 Essl. Limettensaft, frisch gepresst
• 1 groß. Prise Salz

ZUBEREITUNG

1. Die Avocados halbieren und die Kerne entfernen. Das Fleisch mit einem Löffel aus der Avocado kratzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Avocadostücke in einem Blender oder Food-Processor mti dem Zucker, Schmand, Sahne, Limettensaft und Salz zu einer glatten Masse pürieren, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
3. Die Mischung sofort in den Behälter der Eismaschine geben und entsprechend der Bedienungsanleitung gefrieren lassen.
4. Wenn das Eis noch zu cremig ist, die Masse in einen Gefrierbehälter geben und im Tiefkühler fest werden lassen.

° Original: Sour cream 18 % Fett
°° Original: heavy cream, Fettgehalt min. 36 % Fett

Gesamtzeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gefrierzeit: 1½ Stunden