Während deutschspachige Seiten der Meinung sind, der Silviakuchen sei nach der aus Deutschland stammenden Königin Silvia benannt, sagt die schwedische Wikipedia, dass der Ursprung des Namens „Silviakaka“ unklar ist.
Einige Theorien besagen, dass er von einer backbegabten Silvia oder einer Bäckerei mit diesem Namen stammt. Andere Namen für den Kuchen sind Sonnenkuchen – Solkaka, gelb und gefährlich lecker – Gula faran , gelber Kuchen – Gula kakan, Schwedenkuchen – Sverigekaka – Schwedenkuchen, Silviaquadrate – Silviarutor oder gelbe Quadrate -Gula rutor. Der Kuchen wird oft in einer tiefen, rechteckigen Backform gebacken und als Quadrate serviert.
Nachdem das nun geklärt ist, steht dem Genuss des
Silviakuchen
nichts mehr im Wege. Ein leckerer Kuchen, der den besonderen Pfiff durch eine Glasur aus Butter, Eigelb und Zucker bestreut mit Kokosraspeln erhält.
Silviakuchen – Silviakaka
Menge: 12 quadratische Stücke
Kategorie: Kuchen, Schweden
Der Silviakuchen – Silviakaka besteht aus einer Art Biskuit mit Wasser, der in Schweden als fattigmanskaka = Arme-Leute-Kuchenbekannt ist.
ZUTATEN
RÜHRTEIG
- 3 Eier, Größe M
- 180 Gramm Puderzucker
- 200 Gramm Mehl
- 1 Essl. Backpulver
- 1 Essl. Vanillezucker
- 150 Gramm Wasser
GLASUR
- 150 Gramm Butter
- 100 Gramm Puderzucker
- 1 Essl. Vanillezucker
- 2 Eigelb, Größe M °
- 50 Gramm Kokosraspeln oder mehr nach Geschmack
ZUBEREITUNG
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform von ca. 20×30 cm mit Backpapier auslegen.
- Das Mehl mit dem Backpulver und Vanillezucker gut vermischen und beiseite stellen.
- Eier zusammen mit dem Zucker ca. 5 Minuten mit dem Flachschläger der Küchenmaschine weiß-schaumig aufschlagen. Das Wasser unterrühren
- Die Mehlmischung darüber sieben, vorsichtig unterheben und in die vorbereitete Backform geben.
- Im Ofen auf mittlerer Schiene 16 – 20 Minuten backen, mit einem Stäbchen in der Mitte testen, ob noch Teig kleben bleibt. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Für die GLASUR Butter, Puderzucker und Vanillezucker zusammen in einem Topf geben und erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Eigelbe hinzufügen und kräftig schlagen, bis die Creme eindickt, nicht über 65 °C, da das Eigelb sonst stockt. Etwas abkühlen lassen.
- Die Glasur über den Kuchen gießen und mit Kokosraspeln bestreuen.
- Den Silviakuchen – Silviakaka auskühlen lassen, in Quadrate schneiden und genießen
° Ulrike: Ich habe die übrig gebliebenen Eigelbe von den baked oatmeal cups eingefroren und aufgetaut verwendet.
Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
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