Sonntagssüß: Mokka Cupcakes

Cupcakes sind die feineren und raffinierteren Muffins und bekommen ihr appetitanregendes Äußeres durch die Glasur. Hier veredelt eine leichten Mokka-Creme den Muffin zu

Mokka Cupcakes

Mokka Cupcakes

Die locker-leichte Creme schmeckt nicht zu süß und nur leicht nach Kaffee. Ein sehr leckeres Törtchen für den Nachmittag.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Mokka Cupcakes
Kategorien: Backen, Muffin, Cupcake
Menge: 18 Stück

Zutaten

140 Gramm   Zucker
140 Gramm   Butter, weich
3     Eier Größe M
140 Gramm   Mehl
5,6 Gramm   Weinsteinbackpulver *
1 Essl.   Espresso, stark, alternativ 1 EL Wasser + 2 TL
      — Espressopulver
H DEKORATION
      Mokka-Bohnen
H GUSS
200 Gramm   Butter, weich
200 Gramm   Puderzucker
1 Essl.   Espresso, stark, alternativ 1 EL Wasser + 2 TL
      — Espressopulver
50 Gramm   Schokolade, 70 % Kakaoanteil, geschmolzen

Quelle

  Good Food Magazine, März 2012, p.82
  Erfasst *RK* 23.02.2012 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Backofen auf 170 °C/Heißluft 150 °C/Gas 3 vorheizen. Mehl mit dem Backpulver mischen. 18 Vertiefungen von 2 Muffinblichen mit Papierförmchen auslegen. Zucker mit Butter schaumig rühren, ein Ei nach dem anderen mit 1 EL Mehlgemisch unterrühren. Restliches Mehl mit dem Espresso einrühren. Mit einem 20-ml-Eisportionierer in die Papierförmchen verteilen und 17 Minuten backen. Dabei nach 12 Minuten die Bleche wechseln. Die Muffins auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

2. Für den Guss die Butter schaumig rühren, und nach und nach den Puderzucker, gefolgt von Espresso und geschmolzener Schokolade einrühren. Wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind, den Guss großzügig darauf verteilen und mit einer Mokkabohne verzieren.

*Original: 140 g self-raising flour

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Dies ist ein Beitrag zur

Initiative Sonntagssüß

Die Köstlichkeiten von heute sammelt Nina, das Fräulein Text.

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