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Glasierte Rindfleischbällchen mit Datteln

Nachdem uns schon die Ofen-Auberginen die Erinnerung an Dubai zurückbrachte, probierten wir

Glasierte Rindfleischbällchen mit Datteln

©Glasierte Rindfleischbällchen mit Datteln auf Bohnepüree (1);“>


Auch die sind einfach köstlich und schnell gemacht.

Glasierte Rindfleischbällchen mit Datteln

Menge: 4 Portionen

©Glasierte Rindfleischbällchen mit Datteln auf Bohnenpüree Collage

Diese glasierten Rindfleischbällchen mit Datteln schmecken auch kalt und eignen sich für ein Buffet.

Zutaten:

Bohnenpüree

  • 2 Dosen à 425 ml, Abtropfgewicht je 240 Gramm Cannellini-Bohnen oder Kichererbsen, Ulrike: Cannelini-Bohnen
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Essl. Limetten- oder Zitronensaft
  • 50 – 75 Gramm Sahne-Naturjoghurt
  • Meersalz

Brösel

  • 3 Stängel Minze
  • 30 Gramm Pinienkerne
  • 1 – 2 Essl. Butter

Rindfleischbällchen

  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 5 Medjool-Datteln, etwa 80 Gramm
  • 500 Gramm Rinderhackfleisch
  • 2 Teel. Garam masala
  • 2 Teel. gemahlener Kreuzkümmel
  • 1½ Teel. Cayennepfeffer
  • 1½-2 Teel. Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Essl. Semmelbrösel
  • 3-4 Essl. Olivenöl
  • 2 Essl. Aprikosenkonfitüre, alternativ: Granatapfelsirup

QUELLE

978-3833843143978-3833843143 *

abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
Reisehunger: Die besten Rezepte
zwischen USA und Singapur
978-3833843143
ISBN:978-3833843143
über Valentinas Kochbuch

ZUBEREITUNG

  1. Für das Püree Bohnen oder Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder fein reiben. Beides mit Limetten- oder Zitronensaft und dem Joghurt in der Küchenmaschine (mit Messereinsatz) oder mit dem Pürierstab glatt mixen. Dabei esslöffelweise Wasser dazugeben, wenn die Konsistenz zu fest sein sollte. Das Püree mit Salz abschmecken und kalt stellen.
  2. Für die Brösel: Minze abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Pinienkerne in einem Mörser grob zerstoßen. Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Minze und Pinienkerne dazugeben und kurz anrösten, bis die Brösel zu bräunen beginnen. Auf Küchenpapier entfetten.
  3. Für die Bällchen Zwiebel schälen und klein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken Die Datteln entsteinen und nicht zu grob hacken. Alles mit Rinderhack, Gewürzen, Salz, Pfeffer und Semmelbröseln in eine Schüssel geben und mit den Händen gut verkneten. Mit Salz abschmecken. Mit einem Eisportionierer 20 ml Fassungsvermögen etwa walnussgroße Portionen abstechen und zu Kugeln formen.
  4. In einer großen beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Darin die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze in 8–10 Min. rundherum braun braten (ist die Pfanne zu klein, macht man das besser in zwei Durchgängen). Zum Schluss noch die Aprikosenkonfitüre in der Pfanne schmelzen lassen und die Bällchen darin schwenken, bis sie appetitlich glänzen.
  5. Das Püree und die Fleischbällchen auf Tellern anrichten, dann mit den Minze-Pinienkern-Bröseln bestreuen.

Gesamtzeit: 45 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 8 – 10 Minuten

 
 
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Café Victoria Luise in Rendsburg

Die Bücher von Marion Kiesewetter nutzen der Inschennör und ich gerne, um unsere Fahrradtouren zu planen. Nach dem Durchblättern von Aber süß muss es sein: Verführerische Rezepte aus norddeutschen Cafés978-3804214095 *, beschlossen der Inschennör und ich mit dem Fahrrad zum Café Victoria Luise in Rendsburg

Fahrradtour zum Café Viktoria Luise in Rendsburg

zu radeln. Gesagt getan und dann das:

Café Viktoria Luise in Rendsburg Betriebsferien

Offensichtlich hatte eine Störung auf der Webseite verhindert, dass die Urlaubszeiten angezeigt wurden. Wie mein Großvater schon sagte: Keen Schaden to groot, is jümmers een lütt Vördeel dorbi. Frau Schuldt, die Inhaberin des Cafés lud als Entschädigung zu Kaffee und Törtchen ein. Die Einladung nahm ich gerne an und so kam eine Freundin, die das Café noch nicht kannte, obwohl sie häufig die Parallelstraße fährt, an ihrem freien Mittwoch Nachmittag zu Kaffee und Kuchen.

Stilvoll der Eingang, da kann Frau auch endlich einmal über den roten Teppich schreiten.

Café

Hinter der Eingangstür taucht man in vergangene Zeiten ein: Eine sehr freundliche Bedienung mit weißer Rüschenschürze empfing uns und begleitete uns zu unserem reservierten Tisch im nostalgischen Ambiente. Bis auf Tische und Stühle kann man übrigens alles käuflich erwerben.

©Antike Einrichtung Collage

Dadurch verpassten wir die Küchenluke am Eingang und das Tortenkarussell

©Küchenluke und Kuchenkarussell Collage

Wir entschieden uns für eine Champagner Sahnetorte und Apfelkuchen mit Mandelhaube, einem Kännchen Hauskaffee und einem Kännchen Nordfriesische Mischung.

©Kuchen Collage

Die Getränke, beides im silbernen Kännchen serviert, schmeckten gut. Selbstverständlich wurde die vorher eingedeckte Kaffeetasse gegen eine Teetasse ausgetauscht. Und die Torten waren himmlisch. Während wir unseren Kuchen genossen, ließ es sich Frau Schuldt nicht nehmen persönlich an jeden besetzten Tisch zu gehen und sich zu erkundigen, ob der Gast auch alles zu seiner Zufriedenheit vorgefunden hatte. Wir hatten und diskutierten kurz über die Schwierigkeit, wirklich aromatische Äpfel für eine Torte zu bekommen.

Neben verschiedenen Kaffee- und Teespezialitäten, Torten und tierfreien Kuchen bietet das Café Viktoria Luise auch noch Frühstück und kleinere Gerichte.

©Café Viktoria Luise Kennzeichnung

Und das ohne „Grusel“zutaten und mit Produkten aus der Region. Bei schönem Wetter mit wenig Wind kann man die Spezialitäten

Café Viktoria Luise Rendsburg Terrasse Collage

auf der überdachten Terrasse genießen. Nur Elefanten haben da schlechte Karten.

Das Café liegt ruhig im Stadteil Hoheluft von Rendsburg,

©Eider und Nordostseekanal Collage

zwischen Nord-Ostseekanal und Eider, die beide zu einem Spaziergang einladen. Nachdem zwei Frauen vom Fach die Torten für gut befanden, werde ich definitiv noch einmal mit dem Inschennör weitere Torten testen, jedoch nicht ohne vorher einen Tisch reserviert zu haben.

Café Victoria Luise 08.2020 **
Eiderstr. 68
24768 Rendsburg
04331 43 80 682
Mittwoch – Sonntag 9 – 18 Uhr
Frühstück: 9 – 14 Uhr
Mittagstisch: ab 12 Uhr bis die Töpfe leer sind
Kaffee und Kuchen: 14 – 18 Uhr

Café Victoria Luise in Rendsburg
seit 08.09.2017

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08.2020 **: http://cafe-viktoria-luise.de/ nur noch mit Passwort verfügbar