Die Kulinarische Weltreise führt uns diesen Monat nach Kenia. Das Land in Ostafrika hat mit der Küste am Indischen Ozean hat eine bewegte Geschichte. Die Bevölkerung ist bunt gemischt und setzt sich aus zahlreichen verschiedenen Stämmen mit unterschiedlichen Kulturen zusammen. Daher wundert es nicht, dass die Küche Kenias vielfältig ist. Lt. diesem Kochbuch mit Rezepten aus Kenia* führen die Kenianer ein einfaches Leben. Die Grundlage ihrer Kost ist Ugali, ein fester Maisbrei, der als Beilage zu Hauptgerichten aus Fisch und Fleisch oder auch Gemüse gereicht wird. Tomaten werden oft und gern in der Küche Kenias verwendet. Githeri, ein traditionelles Gericht der Kenianer besteht aus Mais und Hülsenfrüchten. Überhaupt finden Hülsenfrüchte in vielen Gerichten Kenias Verwendung. Sie werden z.B. zusammen mit Kochbananen oder Kohl und Kürbisgegart. Fleisch wird eigentlich nur zu besonderen Anlässen serviert. Obst wie Papaya, Mango und Melonen finden sich in vielen Gerichten wieder, in der Küstenregion wird Kokosmilch zum Kochen benutzt.

Lt. dieser Quelle 25.08.2024 ** essen Kenianer gern Eier-Curry in Hotels und Restaurants. Wie typisch nun Eier-Curry für die Küche Kenias ist, vermag ich aus der Entfernung nicht zu sagen, aber nachdem sich auch auf dieser Seite ein Hinweis auf Eier-Curry fand, entschied mich für deren Version von

Eier-Curry Kenia-Stil

Als Beilage wählte ich Reis. Ein wohlschmeckendes Gericht mit einfachen Zutaten.

Eier-Curry Kenia-Stil Menge: 2 -3 Portionen Schnell zubereitetets und wohlschmeckendes Rezept für Eier-Curry Kenia-Stil, das mit Reis, Ugali, Appam oder Chapati serviert wird Zutaten: 2 Eier, gekocht, gepellt, halbiert, geviertelt 2 Essl. Öl, Ulrike: Rapsöl 2 Zwiebeln, gepellt, in feine Würfel geschnitten; etwa 200 Gramm 2 Tomaten, fein gewürfelt, alternativ 1 400-ml-Dose Tomaten, gehackt 2 Zehen Knoblauch, gepellt, fein gewürfelt 1 Stück Ingwer, geschält, fein gewürfelt, etwa 30 Gramm 1 Curryblatt: Ulrike: Curryblatt* 3/4 Teel. Garam masala 1/4 Teel. Koriander, gemahlen 1/4 Teel. Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 1/4 Teel. Kurkuma (Haldi) 1 Stängel Dhania (Koriander), fein gehackt, Ulrike: Petersilie 60 ml Wasser Salz QUELLE abgewandelt von Ulrike Westphal nach: Tuko News ZUBEREITUNG In einem Topf das Öl erhitzen. Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Curryblatt zufügen und so lange braten, bis die Zwiebeln gebräunt sind. Dann Garram masala, Koriander, Pfeffer und Kurkuma zufügen und kurz mit anschwitzen, bis die Gewürze ihre Aromen frei geben. Gehackte Tomaten und Wasser zufügen, zum Kochen bringen und mit Deckel etwa 10 – 15 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken und den gehackten Koriander unterheben. Mit Reis, Ugali, Appam oder Chapati servieren Gesamtzeit: 25 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Koch-/Backzeit: 10 – 15 Minuten

 
 
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weitere Mitreisende nach Kenia:

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** 03.05.2024 https://kulturgut.blog/allgemein/uji-das-kenianische-porridge/ noch im Webarchiv verfügbar
** 25.08.2024 https://kenyayote.com/procedure-cook-egg-curry-kenyan-recipe/ im Webarchiv verfügbar