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Haferflockenbratlinge mit Gurkengemüse

Haferflockenbratlinge mit Gurkengemüse

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Am 02.02.2016 gab es 65 Rezepte mit Hafer, inzwischen sind es noch mehr. Die

Haferflockenbratlinge mit Gurkengemüse

Haferflockenbratlinge mit Gurkengemüse

bereichern die Sammlung. Ich bereitete sie für das Blog-Event CCXIX – Rezepte mit Hafer, das Kakao & Karotte im Kochtopf ausrichten, zu. Ich gebe zu, ich habe das ursprünglich tierfreie Gericht vegetarisiert, zum einen überzeugen mich die Zutaten der Käsealternativen nicht, zum anderen sind die Alternativen höher verarbeitet. Dem Geschmack tat das sicherlich keinen Abbruch.

Haferflockenbratlinge mit Gurkengemüse

Menge: 2 Personen

Haferflockenbratlinge mit Gurkengemüse

Kategorie: Hauptspeise, vegetarisch

Die Haferflockenbratlinge mit Gurkengemüse sind relativ schnell zubereitet und schmecken köstlich. Im Hause Küchenlatein sind für die Bratlinge die Zutaten eigentlich immer im Haus.

ZUTATEN

Haferflockenbratlinge mit Gurkengemüse
BRATLINGE

  • 1 Frühlingszwiebel, gewaschen, geputzt, in feine Ringe geschnitten
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 70 Gramm Erbsen, TK
  • 1 Karotte, geschält, geraspelt
  • 85 Gramm Haferflocken, fein
  • 70 ml Wasser
  • ½ Teel. Paprikapulver, geräuchert
  • 50 Gramm Käsealternative; optional

GURKENBEMÜSE

  • 1 Salatgurke, geschält, halbiert, Kerngehäuse entfernt
  • 1 Essl. Olivenöl
  • 2 Essl. Frischkäsealternative auf Mandel- oder Cashewbasis
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1–2 Stängel Dill, gehackt

QUELLE

Cover Buch mit Rezept Haferflockenbratlinge mit Gurkengemüse *

abgewandelt von nach:
Alexa Hennig von Lange und Marina Jerkovic
Relaxt vegan: Wie ich zurück zum Genuss fand *
ISBN:978-3832169381
über: Valentinas Kochbuch

ZUBEREITUNG

  1. ½ EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebel darin scharf anbraten, salzen und pfeffern. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Die Erbsen in etwas Salzwasser bei geschlossenem Deckel in 5 Minuten garen.
  2. Haferflocken, Paprikapulver, Frühlingszwiebelringe, Erbsen und Möhrenraspel vermengen. Kochendes Wasser über das Haferflockengemisch gießen, schnell verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Anschließend die geriebene Käsealternative unterheben, salzen und pfeffern.
  3. Für das Gurkengemüse die Gurke in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Gurke dazugeben und ohne Deckel scharf anbraten, bis das ausgetretene Wasser restlos verdampft ist. Die Gurke sollte aber noch etwas Biss haben. Die Frischkäsealternative unterheben, salzen und pfeffern. Das Gurkengemüse mit dem Dill bestreuen.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten

 
 
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Blog-Event CCXIX - Rezepte mit Hafer (Einsendeschluss 15. Juni 2025)

Gurkenrelish

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Gurkenrelish ist DIE Zutat für einen Chicago-style Hot Dog, wie ich bei der Recherche für die kulinarische Weltreise im Juli erfuhr. Offensichtlich ist der Hot Dog in verschiedensten Abwandlungen ein signature dish für amerikanische Städte, in Seattle wird der mit Frischkäse serviert, auch Detroit hat eine eigene Variante, es gibt sicher noch mehr. Nun kann man

Gurkenrelish

Gurkenrelish

für einen Chicago-style Hot Dog selber machen, oder aber auf ein Ferigprodukt wie dieses

P&W Gurkenrelish

zurückgreifen. Das selbst gemachte Gurkenrelish kommt allerdings ohne modifizierte Stärke, natürliches Aroma von Schimmelpilzen auf Holzspänen, Säureregulator (E270), Farbstoff (E141), Konservierungsstoff (E202) aus ….

Gurkenrelish

Menge:3 Weckgläser à 290 ml Inhalt + 1 Weckglas 165 ml Inhalt

Gurkenrelish

Kategorie: Einmachen, USA

In den USA ist Relish eine beliebte Ergänzung auf Hot Dogs oder Hamburgern – ob als Sweet Relish aus Paprika und Zwiebeln oder als Gurkenrelish aus frischer Salatgurke, Zwiebeln, Ingwer und allerlei anderen Gewürzen. Relish ist die Bezeichnung für eine kalte, süßlich-säuerliche Würzsoße aus Obst oder Gemüse, es ist eine Abwechslung zu Ketchup, Senf oder fertigen Grillsaucen

ZUTATEN

  • 500 Gramm Salatgurke, entkernt, in kleine Würfel geschnitten
  • 2 mittelgroße Zwiebel, geschält, fein gewürfelt
  • 1 Stück Ingwer, geschält, fein gewürfel
  • 1 Paprika, grün, entkernt, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Teel. Salz
  • 4 Blatt Curry, getrocknet mit dem Salz feinst zermörsert
  • 1/2 Teel. Kurkuma
  • 1/2 Teel. Senfkörner, gemahlen
  • 2 Stiele Koriander, fein gehackt; Ulrike:weggelassen
  • 2 Stiele Dill, fein gehackt; Ulrike: weggelassen
  • 250 ml Apfelessig, naturtrüb
  • 200 g Zucker

QUELLE

abgewandelt von nach:
EDEKA

ZUBEREITUNG

  1. Gemüse zusammen mit Salz, zerstoßenen Curryblättern, Kurkuma und gemahlenen Senfsamen in eine Schüssel geben, vermischen und 1 Stunde ziehen lassen.
  2. Apfelessig und Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Gemüse-Gewürz-Mischung hineingeben und abgedeckt bei geringer Hitze für 10-15 Minuten köcheln lassen. Relish vom Herd ziehen, nach Belieben noch pürieren. Gehackte Kräuter unterrühren.
  3. Gurkenrelish heiß in Noch heiß in Weck Sturz-Gläser 290 ml mit Deckel bzw. 165 ml füllen, mit Einkochring 74 X 86 und Einweck-Klammern verschließen und 30 Minuten bei 90 °C einkochen lassen. Nach dem Abkühlen die Klammern entfernen

TIPP: Das Gurkenrelish ist eingekocht 12 bis 24 Monate haltbar. Eingelagertes regelmäßig überprüfen, ob die Deckel noch fest verschlossen sind.
Geöffnet ist das Gurkenrelish im Kühlschrank etwa 3 Monate haltbar.
Gesamtzeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten

 
 
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