Wenn meine Herren den Speiseplan für die Woche festlegen, wissen sie, dass mindestens ein vegetarisches Gericht dabei sein sollte. Offensichtlich werden dabei Nudelgerichte bevorzugt, auch diese Woche gibt es wieder einen Nudelauflauf, diesmal jedoch mit viel gesundem Gemüse.
Käse & Gemüse-Nudelauflauf
Nudeln gehen immer!
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Käse & Gemüse-Nudelauflauf |
| Kategorien: | Vegetarisch |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 1 | Essl. | Öl | |
| 1 | Paprika, rot, entkernt und in Stücke geschnitten | ||
| 1 | Paprika, gelb, entkernt und in Stücke geschnitten | ||
| 1 | Paprika, grün, entkernt und in Stücke geschnitten | ||
| 2 | Zehen | Knoblauch, fein gehackt | |
| 170 | Gramm | Champignons, geviertel | |
| 500 | ml | Passata | |
| 1 | Teel. | Oregano, getrocknet | |
| 150 | ml | Gemüsebrühe | |
| 100 | Gramm | Kalamata-Oliven, entsteint | |
| 150 | Gramm | Zucchini, halbiert, in ca 0,5 bm dicke Scheiben | |
| — geschnitten | |||
| 170 | Gramm | Penne | |
| H | KÄSESAUCE | ||
| 1/2 | Ltr. | Milch | |
| 35 | Gramm | Butter | |
| 35 | Gramm | Mehl | |
| Muskatnuss, fein gerieben | |||
| 100 | Gramm | Cheddar, Ulrike: Dorset Drum | |
| 30 | Gramm | Brot, altbacken in kleine Stücke gerissen | |
Quelle
| Good Food Magazin, July 2011, p.117 |
| Erfasst *RK* 20.06.2011 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen und die Paprikastücke unter rühren 5 Minuten anbraten. Champignons und Knoblauch zufügen und weitere 5 Minuten mitgaren.
2. Passata und Gemüsebrühe zufügen, dann Oregano, Oliven und Zucchini sowie reichlich Pfeffer zugeben. Ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, bis die Sauce eingedickt und das Gemüse bissfest gegart ist. Währenddessen die Pasta gemäß der Packungsanweisung zubereiten.
3. Für die Käsesauce, Milch in einen Topf gießen, Butter und Mehl hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen. Mit Muskatnuss und Salz abbschmecken. Wenn die Sauce angedickt ist, von der Kochstelle nehmen und die Hälfte des Käses einrühren und schmelzen lassen.
4. Pasta abgießen, in die Tomaten-Gemüsemischung geben und umrühren. In eine große oder 4 Portionsauflaufformen geben, gut andrücken und die Käsesauce als Schicht darüber gießen. Mit dem Brot und dem restlichen Käse bestreuen.
5. Bei 200 °C/Umluft 180 °C/Gas 6 40 Minuten backen, bis die Masse blubbert und der Käse gebräunt ist.
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Aaaawwww, I like: “Champignoms” :)
REPLY:
Och, schade…. ;) #Champignoms
Wir haben den Auflauf gestern abend gemacht: suuuuuperlecker!! Danke für das tolle Rezept!! :)