Das Rezept für den heutigen vegetarischen Donnerstag 27.04.2021 ** schlummerte schon lang in meiner Rezeptdatenbank um endlich zubereitet zu werden.
Möhren-Köfte mit Schafskäse-Dip
Bei so schmackhaften Gerichten fehlt Fleisch überhaupt nicht.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Möhren-Köfte mit Schafskäse-Dip |
| Kategorien: | Vegetarisch |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| H | SCHAFSKÄSE-DIP | ||
| 1/2 | Salatgurke | ||
| 1-2 | Knoblauchzehen | ||
| 200 | Gramm | Sahnejoghurt | |
| 150 | Gramm | Schafskäse | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Zucker | |||
| H | KÖFTE | ||
| 1 | kg | Bundmöhren | |
| 100 | Gramm | Fladenbrot vom Vortag | |
| 10 | Aprikosen, getrocknet | ||
| 1/2 | Bund | Petersilie, glatt | |
| 3 | Zweige | Minze | |
| 1 | Teel. | Paprikapulver edelsüß | |
| 1 | Ei Größe M | ||
| 100 | Gramm | Mehl; ca. | |
| Etwas | Zitronensaft | ||
| 2-3 | Essl. | Öl | |
Quelle
| Meine Familie und ich, Mai 2007 |
| Erfasst *RK* 15.05.2007 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und grob raspeln. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Joghurt mit Gurke und Knoblauch verrühren Käse zerdrücken, unterrühren. Dip mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
2. Möhren putzen, 2 kleine Möhren beiseite legen. Übrige grob zerteilen, in wenig Wasser in 15 Minuten weich garen. Möhren abgießen, mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Brot fein zerkrümeln. Aprikosen fein würfeln. Kräuter abbrausen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Brot, Aprikosen und Kräuter zu den Möhren geben. Paprika und Ei unterkneten, Masse salzen und pfeffern.
3. Mit angefeuchteten Händen aus dem Teig kleine Rollen (Köfte) formen und diese in Mehl wenden. Übrige Möhren grob reiben, Raspel mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1 EL ÖI vermischen. Übriges Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Köfte bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten rundum braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Dip, Möhrenraspeln und nach Belieben mit Zitronenspalten und Kräutern servieren.
:Pro Portion: 415 kcal/ 1750 kJ
54 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiß, 14 g Fett
:Vorbereitung: 50 Min
:Zubereitung: 20 Min
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mehr vegetarische Donnerstage 2011
** 27.04.2021 http://www.donnerstag-veggietag.de/ nicht mehr verfügbar
In meinem jüdischen Kochbuch habe ich mich gestern auch an so einem ähnlichen Rezept festgelesen.
fleisch wird überbewertet. solche gerichte machen mich glücklich!!!! wird nachgemacht :-)