Das Rezept wurde 1945 beim schwedischen Backwettbewerb preisgekrönt. Einfach, aber köstlich, nicht zu süß und je nachdem, wie das Apfelmus gewürzt ist, immer wieder anders.
Zarte Apfelschnitten – Möra äppelsnitt
Menge:40 Stück
Kategorie:Kekse, Schweden
Zarte Apfelschnitten – Möra äppelsnitt sind einfach zuzubereiten: Teig zu rollen formen, in die Rolle mit dem Kochlöffelstiel eine Mulde drücken, diese mit Apfelmus füllen und ab in den Ofen.
ZUTATEN
TEIG
100 Gramm Butter, kalt in Würfeln
150 Gramm Weizenmehl: Ulrike: Dinkelmehl Type 630
45 Gramm Zucker
1 Essl. Schlagsahne; Ulrike: Kaffeesahne
FÜLLUNG
100 Gramm Apfelmus, ca.
QUELLE
*
abgewandelt von Ulrike Westphal nach: ICA Sju Sorters Kakor *
ISBN: 978-9113113135
ZUBEREITUNG
Mehl und die kalten Butterwürfel mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Zucker und Sahne zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Alternativ können auch alle Zutaten mit der Küchenmaschine verknetet werden.
Den Teig in zwei Teile von etwa 150 Gramm teilen und zu 30 cm langen Rollen formen.
Die Teigrollen etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen rechtzeitig auf 200 °C/Heißluft 175 °C vorheizen.
Die Teigrollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und der Länge nach mit einem Kochlöffelstiel eine Mulde in die Mitte drücken. Die Mulde mit Apfelmus füllen.
Die gefüllten Teigrollen in der Mitte des Backofens etwa 10 – 15 Minuten backen
Die gebackenen Teigstränge schräg in etwa 2 cm breite Streifen schneiden
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Apfelmus koche ich auch ständig (der Mann bringt die angedaschten Exempalre aus dem Landmarkt mit) – so könnte ich den auch mal verwenden ;-)
Schnell gemachte Kekse, die aber schnell aufgegessen werden müssen, weil das Apfelmus die Kekse beim längeren Aufbewahren durchweicht.
Ich wollte dieses Wochenende Apfel-Quitten-Mus kochen – da könnte ich die Schnitten auch mit füllen. Danke für die Idee!
Das Backbuch, aus dem das stammt hat mich voll begeistert.
… gefiel dies!
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