Schlagwort-Archive: Apfel

Apfelgrütze ohne Tüte

3 Antworten

Dem Inschennör gelüstete es nach einer Apfelgrütze. In vielen Rezepten des weltweiten Zwischennetzes wird die Grütze mit Vanillepuddingpulver angedickt. Wir haben so etwas nicht mehr im Vorrat, aber Stärke und Vanilleextrakt – natürlich selbstgemacht und so stand der

Apfelgrütze

Apfelgrütze

nichts mehr im Wege. Ganz hervorragend passt dazu Vanillevla

Leider war kein gutes Gartenjahr, reichten von diesem Baum sonst drei Äpfel, musste ich für diese Grütze viel mehr schälen.

Äpfel für Apfelgrütze Apfelbaum 2024

Apfelgrütze

Menge: 4 Portionen

Apfelgrütze

Die Apfelgrütze kombiniert Apfel mit einer feinen Zimtnote. Die Apfelgrütze schmeckt pur oder auch mit Vanillevla: Genussmomente zum Löffeln im Herbst.

Zutaten:

  • 750 Gramm Äpfel, säuerlich
  • 4 Essl. Zitronensaft
  • 40 Gramm Speisestärke
  • 1 Teel. Vanilleextrakt
  • 60 – 75 Gramm Zucker, je nach Geschmack
  • 1/2 l Apfelsaft
  • 1/2 Teel. Zimt, mehr oder weniger nach Geschmack

QUELLE

von :
nach diversen Anregungen im Zwischennetz

ZUBEREITUNG

  1. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und schälen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
  2. Stärkemehl, 2 EL Zucker, Vanilleextrakt und 6 EL Apfelsaft verrühren. Restlichen Saft aufkochen. Die Apfelstücke darin zugedeckt 2-3 Minuten köcheln, dabei aufpassen, dass sie nicht ganz zerfallen. Mit Zucker und evtl. Zimt abschmecken.
  3. Aufgelöste Stärke einrühren, alles aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute weiterkochen. Die Grütze etwas abkühlen lassen. In Dessertschalen oder eine große Schüssel füllen und auskühlen lassen. Dazu passt ganz hervorragend Vanillevla.

Gesamtzeit: 25 Minuten
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

 
 
*=Affiliate-Link zu Amazon

Blutwurst-Graupenotto mit Zwiebeln und Apfelringen

8 Antworten

Eine Schönheit ist das

Blutwurst-Graupenotto mit Zwiebeln und Apfelringen

Blutwurst-Graupenotto mit Zwiebeln und Apfelringen

nicht, aber wirklich sehr, sehr köstlich. Die dafür benötigte Blutwurst gab es auf dem Wochenmarkt von Schlachter Untied. Einer der wenigen Betriebe, die noch schmackhafte Blutwürste herstellen.

Blutwurst-Graupenotto mit Zwiebeln und Apfelringen

Menge:4 Portionen

Blutwurst-Graupenotto mit Zwiebeln und Apfelringen

Kategorie:Graupenotto

Blutwurst-Graupenotto mit Zwiebeln und Apfelringen ist eine köstliche Version von Himmel & Erde mit Perlgraupen.

ZUTATEN

BLUTWURST-GRAUPENOTTO

  • ca. 300 Gramm Blutwurst, Hülle entfernt, in Stücke geschnitten.
  • 1 Essl. mittelscharfer Senf
  • 1 Teel. Zucker
  • Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
  • 10 Gramm gerebelter Majoran
  • 500 ml Apfelsaft
  • ca. 600 ml Fond; Ulrike: Gemüsefond im Original Rind
  • 1 Schalotte, geschält, in feinen Würfeln
  • 40 Gramm Butter
  • 220 Gramm Perlgraupen
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz, sehr sparsam je nach Salzgehalt der Blutwurst verwenden

KARAMELLISIERTE ZWIEBELN

  • 1 gr. Zwiebel, geschält, gewürfelt
  • 40 Gramm. Butter
  • 2 Essl. Puderzucker

KARAMELLISIERTE APFELRINGE

  • 2 Äpfel, Kerngehäuse entfernt, in Ringe geschnitten
  • 1 Essl. Butter
  • 20 Gramm Zucker

QUELLE

abgewandelt von nach:
einer Idee bei Valentinas Kochbuch

ZUBEREITUNG

  1. Blutwurstwürfel in einen Topf geben. Senf, Zucker, etwas Pfeffer, Majoran und Apfelsaft hinzufügen. Die Mischung bei niedriger Temperatur etwa 5 Minuten glatt rühren.
  2. Butter in einem flachen Topf erhitzen und die Schalotte darin anschwitzen. Dann Perlgraupen und die Lorbeerblätter zugeben und anbraten. Mit etwas Fond ablöschen und diesen unter Rühren verkochen lassen. Anschließend den restlichen Fond aufgießen und unter gelegentlichem Rühren etwa 16 Minuten langsam al dente garen. Ggf. mehr Flüssigkeit zufügen.
  3. Anschließend die warme Blutwurstmasse unterrühren und weitere 4 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren das Graupenotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.
  4. Für die karamellisierten Zwiebeln Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen, bis sie leicht Farbe angenommen haben. Den Puderzucker darüberstreuen und die Zwiebelwürfel karamellisieren.
  5. Für die karamellisierten Apfelringe Zucker in der Butter karamellisieren lassen und die Apfelscheiben von beiden Seiten durch das Karamell ziehen.
  6. Blutwurst-Graupenotto mit Zwiebeln und Apfelringen servieren.

Gesamtzeit: 45 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten

 
 
* = Affiliate-Link zu Amazon

Karotten-Apfel-Suppe

2 Antworten

Es ist Apfelsaison, da kam das Rezept für die

Karotten-Apfel-Suppe

Karotten-Apfel-Suppe

im Newsletter gerade recht. Sie hat auch den Vorteil, dass sie für mindestens 2 Tage reicht, je nach dem, ob ENZETT v. Lilienstein vorbeischaut, oder nicht. Ich bin eine große Verfechterin von einmal kochen, mehrmals essen. Super geschmeckt hat sie auch noch.

Karotten-Apfel-Suppe

Menge:6 Portionen

Karotten-Apfel-Suppe

Kategorie: Suppe

Die Karotten-Apfel-Suppe ist super einfach zuzubereiten. Die Joghurtzugabe am Schluss verleiht der Suppe die nötige Tiefe, ohne dabei zu beschweren.

ZUTATEN

  • 1 Essl. Olivenöl oder Rapsöl
  • 900 Gramm Möhren, geschält und Würfel geschnitten
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, etwa 240 Gramm, geschält, gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, geschält, gewürfelt
  • 1/2 Jalapeno, Kerne entfernt, fein gewürfelt
  • 1 Apfel, mit Schale oder geschält, entkernt und gewürfelt, plus mehr zum Garnieren
  • 1/2 Teel. Salz, plus mehr zum Abschmecken
  • 1,5 Ltr. Gemüsebrühe ohne Salzzusatz
  • 120 Gramm griechischer oder fettarmer Joghurt
  • Apfelessig

QUELLE

WP Eat Voraciously

abgewandelt von nach:
Newsletter 16.10.2023 Eat Voraciously

ZUBEREITUNG

  1. Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl hineingeben, dann Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Äpfel. Umrühren, mit Salz würzen, den Deckel auflegen und etwa 15 Minuten anschwitzen, bis die Zutaten weich werden.Von Zeit zu Zeit den Deckel anheben und umrühren.
  2. Bei hoher Hitze die Brühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln, bis die Karotten wech sind. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  3. Mit einem Stabmixer * bis zur gewünschten Konsistenz pürieren und Joghurt zufügen. Ggf. mit mehr Salz und Apfelessig abschmecken. Karotten-Apfel-Suppe in Suppentassen füllen und mit dünnen Apfelscheiben servieren.

Gesamtzeit: 1 Stunde Tage
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten

 
 
* = Affiliate-Link zu Amazon

mehr Rezepte mit Apfel, Karotten und Apfelkuchenrezepte bei Küchenlatein