Zitronen-Mohnkuchen

Menge: 1 Form von 1,5-l-Inhalt

Kategorie: Kuchen, Schweden

Niemand sagt Nein zu diesem Zitronen-Mohnkuchen. Vor allem nicht, wenn er mit einer süßen Puderzuckerglasur überzogen ist. Backen Sie den Zitronenkuchen am besten in einer schönen Form, denn wie wir alle wissen, isst das Auge mit.

ZUTATEN

• 150 Gramm Butter, zimmerwarm
• 180 Gramm Zucker
• 3 Eier, Größe M
• 180 Gramm Weizenmehl, Ulrike: Dinkel Type 630
• 2 Teel. Backpulver; Ulrike: Weinstein
• 1 Teel. Vanillepulver z.B. von hier
• 1½ Teel. Salz
• 150 ml Zitronensaft
• 1 Zitrone, die abgeriebene Schale
• 100 ml Milch, Fettgehalt 1,5 %
• 2 Essl. Blaumohn, gemörsert
• Butter und Semmelbrösel für die Form

GUSS – optional

• 120 Gramm Puderzucker
• 2 Essl. Zitronensaft
• Zitronenabrieb, optional

ZUBEREITUNG

1. Eine 1 1/2 Liter Napfkuchenform oder Springform von 20 cm Durchmesser mit Rohrboden fetten und mit Semmelbröseln bestäuben.
2. Butter und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln hinzufügen, bis sie sich verbunden haben..
3. Mehl, Backpulver, Vanillepulver und Salz mischen. Mehlmischung, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Milch und Mohn unter die Eiermasse heben. Zu einer glatten Masse verrühren und in die vorbereitete Form füllen.
4. Den Kuchen im unteren Teil des Ofens 35–40 Minuten backen bei 175 °C backen.
5. Für den GUSS Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft verrühren und den Guss auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Mit abgeriebener Zitronenschale bestreuen.

Gesamtzeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 35 – 40 Minuten