Wie Anna so schön schreibt:

Gartenbesitzer kennen nur zwei Zustände- entweder Missernte oder Überfluß.

Das gilt besonders für Zucchini, in diesem

Zucchinikuchen – Torta di zucchine

können immerhin 500 Gramm davon sehr geschmackvoll untergebracht werden. Ich habe die käuflich erworben, damit es uns nicht so geht, wie Frau Mutti. Diesen großartigen Kuchen backte ich ja bereits im Jahre 2014

Auf den Tipp, den Kuchen vor dem Backen mit Pinienkernen zu bestreuen, verzichteten wir bei der aktuellen Preisentwicklung. Sowohl beim Käse als auch bei den Zucchini bin ich für das Trommelreibeset der KitchenAid sehr dankbar. Damit ist dann alles ruckzuck gerieben und geraffelt.

Zum Rezept geht es hier entlang und hier gibt es noch 49 weitere Rezepte mit Zucchini bei Küchenlatein