Unter einer BBQ-Sauce (Barbecuesauce) ist eine Würzsauce zu verstehen, die vornehmlich für Grill- und Barbecuegerichte Verwendung findet. Deutsche verbinden vor allem die auf Tomaten und Zucker basierenden Saucen mit Grillen und Barbecue. Diese Saucen verbrennen jedoch wegen ihres Gehaltes an Festsubstanzen recht schnell, wenn sie zu lange der Hitze des Grills ausgesetzt sind. Sie sollten erst in den letzten Minuten auf das Grillgut gegeben werden, als Dip serviert oder über das fertige Fleisch, wie z.B. beim Pulled Pork gegeben werden.

Nachdem der homemade Tomatenketchup als Basis für die 5-Sterne-BBQ-Sauce vorlag, konnte die auch zügig zusammengerührt werden.

 
 
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