5-Sterne-BBQ-Sauce

Unter einer BBQ-Sauce (Barbecuesauce) ist eine Würzsauce zu verstehen, die vornehmlich für Grill- und Barbecuegerichte Verwendung findet. Deutsche verbinden vor allem die auf Tomaten und Zucker basierenden Saucen mit Grillen und Barbecue. Diese Saucen verbrennen jedoch wegen ihres Gehaltes an Festsubstanzen recht schnell, wenn sie zu lange der Hitze des Grills ausgesetzt sind. Sie sollten erst in den letzten Minuten auf das Grillgut gegeben werden, als Dip serviert oder über das fertige Fleisch, wie z.B. beim Pulled Pork gegeben werden.

Nachdem der homemade Tomatenketchup als Basis für die BBQ vorlag, konnte die auch zügig zusammengerührt werden.

5-Sterne-BBQ-Sauce

Menge: 1 Rezept

©5-Sterne-BBQ-Sauce

Rezept für eine köstliche BBQ-Sauce zu Pulled Pork

Zutaten:

  • 450 ml Tomatenketchup, hausgemacht
  • 125 ml Wasser; für ein besonderes Raucharoma die Flüssigkeit vom Pulled Pork
  • 15 Gramm Knoblauch, zerkleinert
  • 25 g Rohrzucker
  • 2,5 Teel. Tabasco
  • 15 Gramm Worcestershire-Sauce
  • 7 Gramm Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 25 ml Bourbon; Ulrike: 1776 Straight Rye Whiskey USA1776 Straight Rye Whiskey USA *

QUELLE

abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
USA Kulinarisch

ZUBEREITUNG

  1. Alle Zutaten außer Bourbon in einem Topf aufsetzen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten einkochen lassen. Mit Pürierstab aufmixen Zum Schluß mit dem Bourbon/Straight Rye Whiskey abschmecken

Gesamtzeit: 35 Minuten
Vorbereitungszeit:5 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten

 
 
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One thought on “5-Sterne-BBQ-Sauce

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