Karotten- und Kichererbsen-Tajine

6 Echos

Ich besitze zwar eine Tajine, benutze die aber viel zu selten. Auch die

Karotten- und Kichererbsen-Tajine

Bowl Karotten- und Kichererbsen-Tajine mit Joghurt und Zitronenspalte

war schon im Schmortopf zubereitet, als mir wieder einfiel, ich hätte ja auch das entsprechende Gefäß benutzen können. Dem Geschmack tat das keinen Abbruch.

Karotten- und Kichererbsen-Tajine

Menge:

Kochtopf mit Karotten- und Kichererbsen-Tajine und Koriander bestreut

Kategorie: Eintopf, Marokko

In den ländlichen Gegenden Marokkos ist die würzige Karotten- und Kichererbsen-Tajine ein typisches vegetarisches Gericht.

ZUTATEN

Einzelzutaten für die Karotten- und Kichererbsen-Tajine

  • 3–4 Essl. Olivenöl
  • 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
  • 3–4 Zehen Knoblauch, geschält und fein gehackt
  • 2 Teel. Kurkumapulver
  • 1–2 Teel. Kreuzkümmelsamen
  • 1 Teel. Zimt, gemahlen
  • ½ Teel. Cayennepulver
  • ½ Teel. Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
  • 1 Essl. dunkler, flüssiger Honig
  • 3–4 mittelgroße Karotten, geschält und schräg in Scheiben geschnitten
  • 240 Gramm Kichererbsen, getrocknet, gegart, abgetropft
  • Meersalz
  • 1–2 Essl. Rosenwasser
  • 1 Bund Koriander, Blätter fein gehackt; Ulrike: TK
  • 1 Bio-Zitrone, geviertelt
  • Fladenbrot, knusprig
  • 250 Gramm Joghurt, nach Geschmack

QUELLE

Buchcover mit Rezept Karotten- und Kichererbsen-Tajine

* abgewandelt von nach:
Ghillie Başan
Tajines – echt marokkanisch & einfach köstlich: Schmorgerichte und Eintöpfe aus dem Tontopf, orientalische Küche, schonend und fettarm gegart, würzig und aromatisch *
ISBN: 978-3775008235
über Valentinas Kochbuch

ZUBEREITUNG

  1. Öl in einer Tajine oder in einem Schmortopf mit dickem Boden erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin weich anbraten. Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt, Cayenne, Pfeffer, Honig und Karotten dazugeben. Nur so viel Wasser zugießen, dass der Topfboden bedeckt ist. Zugedeckt 10–15 Minuten sanft köcheln lassen.
  2. Kichererbsen hinzufügen, Flüssig überprüfen und eventuell Wasser nachfüllen. Zugedeckt weitere fünf bis zehn 10 Minuten sanft garen.
  3. Mit Salz abschmecken, mit Rosenwasser beträufeln und mit Korianderblättern bestreuen.
  4. Zur Karotten- und Kichererbsen-Tajine Zitronenviertel reichen und nach Geschmack mit Fladenbrot und Joghurt servieren.

Gesamtzeit: 3 Tage
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten


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6 thoughts on “Karotten- und Kichererbsen-Tajine”

  1. kuechenlatein (Fediverse)

    … hat dies repostet!

  2. Lisseuse (Fediverse)

    … hat dies repostet!

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