Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen auf Feta-Joghurtcreme

5 Echos

Magentratzerl hat Ofengemüse mit Kidneybohnen aus dem Kochbuch Feta * ausprobiert. Bei mir werden gebackene Karotten mit Kichererbsen auf einer Feta-Joghurtcreme angerichtet:

Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen auf Feta-Joghurtcreme

Teller mit Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen auf Feta-Joghurtcreme

sind eine echte Empfehlung. Hier kam mein Airfryer zum Einsatz, denn für dieses Rezept lohnt es sich nicht, den Backofen einzuschalten. Für Karotten mit grün ist es noch zu früh, ich verwendete Lagerware und Petersilie.

Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen auf Feta-Joghurtcreme

Menge: 3 – 4 Portionen

Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen auf Feta-Joghurtcreme

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Für die Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen und Feta-Joghurtcreme werden köstliche, würzig karamellisierte Karotten und nussige Kichererbsen auf einem Bett auf Feta-Joghurtcreme angerichtet. Der Sud schreit geradezu danach mit Fladenbrot aufgesaugt zu werden.

ZUTATEN

Einzelzutaten auf Arbeitsfläche für Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen auf Feta-Joghurtcreme

  • 200 Gramm Kichererbsen, getrocknet, über Nacht eingeweicht und gegart
  • 500 Gramm Karotten mit Grün, alternativ 30 Gramm Petersilie, fein gehackt
  • 3 Essl. Öl
  • ½ Teel. Zimt, gemahlen
  • 1 Zitrone, der Saft
  • 300 Gramm Joghurt, griechische Art
  • 150 Gramm Feta
  • 2 Essl. Honig, alternativ Ahornsirup
  • 2 Essl. Harissapaste

QUELLE

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ZUBEREITUNG

  1. Backofen auf 190 °C / 170 °C Umluft vorheizen.
  2. Die Karotten auf ein Backblecht geben und das Grün für das Pesto aufbewahren. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln, dann über den Zimt und eine Prise Salz und Pfeffer streuen. Vermengen, dann 30 Minuten rösten. Ulrike: Airfryer
  3. In der Zwischenzeit das Karottengrün – etwa 2 Essl. – zusammen mit dem Zitronensaft und dem restlichen Olivenöl in einen Mörser geben und einer stückigen Soße verarbeiten.
  4. Feta in eine mittelgroße Rührschüssel bröseln und den Joghurt nach und nach unterrühren, bis der Feta vollständig eingearbeitet ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Nach 30 Minuten die Karotten aus dem Ofen nehmen und die Kichererbsen zu den Karotten geben. Vermengen, dann das Backblech für weitere 15 Minuten in den Ofen zurückgeben, bis die Karotten geröstet und die Kichererbsen knackig sind.
  6. Honig und Harissa in einer kleinen Schüssel verrühren.
  7. Karotten und Kichererbsen aus dem Ofen nehmen, die Honig-Harissa-Mischung darübergeben und vermischen, bis alles damit überzogen ist..
  8. Feta-Joghurtcreme auf einen Teller geben und darauf die Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen. Mit Pesto beträufeln, dann mit Fladenbrot servieren..

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten


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5 thoughts on “Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen auf Feta-Joghurtcreme”

  1. kuechenlatein (Fediverse)

    … hat dies repostet!

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