Ambrosiakuchen – Ambrosiakaka

Menge: 1 Springform mit 25 cm Durchmesser

Kategorie: Kuchen, Schweden

Ambrosiakuchen – Ambrosiakaka ist ein alter Klassiker, Preisträger des ICA-Backwettbewerbs 1965. Es ist ein weicher und saftiger Rührkuchen, die Kuchenglasur wird mit Orangeat und Orangensaft aromatisiert. Wahrscheinlich ein Muss bei einer klassischen, schwedischen Kaffeetafel.

ZUTATEN

• 125 Gramm Butter
• 2 Eier Größe M
• 135 Gramm Zucker
• 1 Prise Salz
• 90 Gramm Weizenmehl; Ulrike: Dinkel Type 630
• 1/2 Teel. Backpulver
• 180 Gramm Puderzucker
• 2 – 3 Essl. Orangensaft
• 4 Essl. Orangeat in Würfeln

ZUBEREITUNG

1. Den Backofen auf 150 °C vorheizen, eine Backform von 25 cm Durchmesser mit Backpapier auskleiden, die Ränder fetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
2. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit Eier und Zucker mit einer Prise Salz hell und cremig aufschlagen.
4. Backpulver und Mehl mischen und unter die Eiercreme mischen.
5. Die geschmolzene Butter unterrühren und die Teigmasse in die vorbereitete Springform geben.
   
6. Den Kuchen im unteren Drittel des Ofens etwa 25 Minuten backen, bis ein eingesteckter Holzstab sauber wieder herauskommen. Etwas auskühlen lassen, stürzen und komplett auskühlen lassen.
7. Für die Glasur Puderzucker und Orangensaft vermischen. Die Glasur auf dem Kuchen verteilen und mit Orangeat bestreuen.

Gesamtzeit: 1,5 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten