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Norman Love 19.04.2024 ** calls this a fooler and he is right. The sponge for the
Lemon Loaf cake
from Baking with Julia: Sift, Knead, Flute, Flour, And Savor… * is made in 5 minutes and tastes great. I kept it simple and enjoyed it just plain. My co-workers also liked it.
Instead of heavy cream I used so called “coffee cream” with 10% fat
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For the recipe visit the sites of our hosts Truc of Treats and Michelle of The Beauty of Life or buy the book*. For more Lemon Loaf cakes look here. |
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** 19.04.2024 https://www.pbs.org/juliachild/meet/love.html nur noch im Webarchiv abrufbar
Hallo Ulrike, der Kuchen sieht phantastisch aus :-) Eine Frage: bei Sahne schreibst Du 10%? Kenne ich so nicht. Ist das Kochsahne oder fettreduzierte Sahne? LG Nadja
REPLY:
In D läuft das unter Kaffeesahne
REPLY:
Muss jetzt nochmal nachfragen: Kaffeesahne – ist sowas wie Kondensmilch? Könnte ich da auch richtige Sahne oder eben die 15% Kochsahne nehmen?
lemon loaf cake
Your loaf looks perfect! Even though I added some extra lemon oil and juice on my second loaf, it really was delicious plain, especially after the first day.
REPLY:
Sahne ist der Rahm der Milch, den es in verschiedensten Fettgehaltsstufen gibt. In D wird unter Sahne… mindestens ein Fettgehalt von 10 % Fett verstanden, Schlagsahne muss mindestens 30 % Fett haben. Kondensmilch ist nichts anderes als “eingedampfte” Milch, Fett, Eiweiß und Zuckergehalt werden dann immer höher. Sahne enthält nur noch das die Fettröpfchen umgebende Eiweiß und wenig Zucker und wird mit der entstandenen Magermilch auf den gewünschten Fettgehalt wieder eingestellt.
Kochsahne ist in D ein “ungeschützter” Begriff, das ist eine zum Kochen geeignete Sahne aber eben keine Kondensmilch
Your cake turned out nicely shaped and not as browned as mine. Well done!
Your loaf looks perfect. We enjoyed ours toasted, with lemon curd.
Your loaf looks great. Nice and simple!
This looks very lovely!
Your loaf looks lovely!
Juchhu, Zitronenkuchen. Mir läuft beim Gedanken daran schon das Wasser im Mund zusammen.
How lovely! Awesome cake.