Am heutigen vegetarischen Donnerstag serviere ich
Ziegenkäse-Törtchen mit Blaubeeren,
die sich gut vorbereiten und in der Lunchbox mitnehmen lassen. Deshalb dürfen die Törtchen auch an dem Lunchbox-Contest von Jens teilnehmen. Sie schmecken ganz ausgezeichnet, auch wenn meine Abbildung dieser nur entfernt ähnelt.
Abweichend vom Rezept hat Sohn 1 10 Mulden einer Muffinform mit dem Teig ausgekleidet.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Ziegenkäse-Törtchen mit Blaubeeren |
| Kategorien: | Vegetarisch |
| Menge: | 8 STÜCK |
Zutaten
| H | FÜR DEN TEIG | ||
| 200 | Gramm | Mehl | |
| 20 | Gramm | Sesamsamen | |
| 10 | Gramm | Schwarzkümmel-Samen | |
| 1 | Essl. | Petersilie, gehackt | |
| 1 | Teel. | Salz | |
| 100 | Gramm | Butter | |
| 80-90 | ml | Wasser, eiskalt | |
| H | FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 1 | klein. | Rote Zwiebel | |
| 2 | Eier Größe M | ||
| 2 | Teel. | Olivenöl | |
| 2 | Essl. | Rohrzucker | |
| 100 | Gramm | Blaubeeren, Ulrike: TK | |
| 1 | Gute Prise Cayennepfeffer und Chilipulver | ||
| 250 | Gramm | Ziegenfrischkäse | |
| Salz | |||
| H | AUSSERDEM | ||
| Fett für die Förmchen | |||
Quelle
| vegetarisch fit, MaiJuni/2012 und wilde-blaubeeren.de |
| Erfasst *RK* 18.04.2012 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Mehl mit Sesam, Schwarzkümmel, Petersilie und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen und Eiswasser zugeben. Alles mit einem Messer durchhacken, sodass sich trockene und feuchte Zutaten verbinden. Dann alles schnell mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und . 30-60 Min. in den Kühlschrank legen.
2. 8 runde Auflaufförmchen (z.B. Souffeeförmchen, ca. 10-12 cm Durchmesser) gut fetten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Boden und den Rand der Förmchen mit dem Teig auskleiden. Förmchen ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
3. Für die Füllung Zwiebel pellen und fein würfeln. Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Zucker einrühren und die Blaubeeren zugeben. Mit Cayennepfeffer und Chilipulver würzen. Kurz erhitzen.
4. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Ziegenkäse mit den Eigelben verrühren. Mit etwas Salz und Cayennepfeffer würzen. Eischnee unterziehen. Blaubeeren unterheben. Die Masse auf die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: 2-3, Umluft: 160 °C) ca. 35- 40 Min. backen. Etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus den Förmchen stürzen.
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Hi Ulrike,
schöner Beitrag. Danke für deine Telnahme am Event.