Die jungen Herren sind nicht gerade Rosenkohlliebhaber, ich dagegen schon. Als ich dieses Rezept im Newsletter von Epicurious las, sah ich meine Chance: Nudeln gehen immer und der Rosenkohl ist optisch fast bis zur Unkenntlichkeit entstellt. Meine Vermutung war richtig, denn die
Bandnudeln mit Rosenkohl und Pinienkernen
wurden klaglos mit Parmesankäse bestreut verzehrt. Ich habe darauf verzichtet, um so in den Genuss des Rosenkohls zu kommen, der hervorragend mit den Pinienkernen harmonierte.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Bandnudeln mit Rosenkohl und Pinienkernen |
| Kategorien: | Pasta |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 338 | Gramm | Rosenkohl, geputzt | |
| 4 | Portionen | Bandnudeln, frisch | |
| alternativ | |||
| 225 | Gramm | Fettuccine, getrocknet | |
| 2 | Essl. | Butter | |
| 2 | Essl. | Olivenöl | |
| 3 | Essl. | Pinienkerne | |
| 1/2 | Teel. | Salz | |
| 1/4 | Teel. | Pfeffer, frisch gemahlen |
Quelle
| Maggie Ruggiero, Gourmet November 2007 | |
| Erfasst *RK* 16.11.2007 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Die Rosenkohlröschen halbieren und in fein schneiden.
Die Bandnudeln al dente kochen.
Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, bis der Schaum sich zurückbildet, dann die Pinienkerne unter ständigem Rühren 1 bis 2 Minuten goldbraun rösten. Den Rosenkohl zufügen, Salz und Pfeffer zugeben und bei mittlerer Hitze in etwa 4 Minuten gar dünsten.
Von dem Nudelwasser 125 ml aufheben, die Pasta abgießen und zu dem Rosenkohl geben. Nudelwasser bis zum gewünschten Feuchtigkeitsgehalt zugeben.
=====
Nicht nur, dass wir beide ein Bistro aufmachen könnten, wir haben auch noch die gleichen Gedanken….Ich schrieb gerade einen Post mit Pinienkernen und…Brocoli!
Bei mir zu Hause wird Rosenkohl gegessen, aber Deine Tarntechnik ist frappierend! Man hätte fast glauben können, es sei Wirsing! Der Beweis, die jungen Schleckermäuler sind reingefallen!!!! Hihi!!
Hast Du die Röschen zur Tarnung entblättert ? Oder einfach unter die Nudeln geschoben ? Die fallen doch beim Kochen nicht so schnell auseinander.
REPLY:
Zur Tarnung:
„Die Rosenkohlröschen halbieren und in fein schneiden“, dann fallen die auseinander…
Es scheint ansteckend zu sein: Bei einfachkoestlich.com habe ich auch heute ein Rosenkohl-Pasta Gericht entdeckt. Ich glaube, ich mache morgen etwas ähnliches…
Thyme for Cooking
I can figure this one out! It looks delicious…we both love Brussels sprouts!
Auch eine schöne Rosenkohl/Pasta-Variante, wenn auch nicht ganz ungefährlich für die Fingerspitzen ;)
Bandnudeln mit Rosenkohl und Pinienkernen
Das ist oft so bei den Kids. Wenn sie das, was sie (angeblich) nicht mögen, garnicht sehen – dann essen sie es. Ist das eigentlich Besch…? hrhrhr
Wir sagen: legitime Mütter-Waffe! :-)