Bouchons – Schokoladenkorken

Menge:8 Stück à 70 Gramm Teigeinwaage

Bouchons – Doppelt schokoladige Brownies in Korkenform.

Zutaten:

• 141 Gramm Butter
• 50 Gramm Weizenmehl Type 405
• 50 Gramm Kakaopulver, Ulrike:
• 0,4 Gramm Salz
• 75 Gramm Vollei, 1,5 Eier Größe M
• 162 Gramm zucker
• 1 Teel. Vanilleextrakt
• 112 Gramm Trinkschokoladenchips
• Puderzucker zum Bestäuben
• 8 Sturzgläser von 140 ml Inhalt

ZUBEREITUNG

1. Die Hälfte der Butter schmelzen, von der Kochstelle nehmen und die andere Hälfte der Butter unterrühren. Beiseite stellen. Die Sturzgläser mit Butter ausfetten.
2. Mehl und Kakao in ein Gefäß sieben, mit dem Salz mischen.
3. In der Rührschüssel der Küchenmaschine Eier, Zucker und Vanilleextrakt bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren. In drei Portionen abwechselnd Kakaomehl-Mischung und flüssige Butter unterrühren.
4. Die Schokoladenchips mit einem Gummispatel unterrühren und den Teig 2 Stunden kühl, aber nicht in den Kühlschrank stellen. Der Teig kann bis zu 2 Tagen im Kühlschrank ruhen, sollte vor dem Einfüllen in die Formen aber auf Zimmertemperatur gebracht werden.
5. Den Teig mit Hilfe eines Spritzbeutels in die vorbereiteten Formen füllen (ca. 70 Gramm).
6. In den auf 175 °C vorgeheizten Backofen schieben und ca 15 bis 20 Minuten backen, bis die Mitte fest und ein Holzstäbchen ohne anhaftende Schokolade wieder herauskommt.
7. Aus dem Ofen nehmen, in der Form 10 Minuten abkühlen lassen und aus der Form stürzen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
8. Zum Servieren wieder umdrehen und mit Puderzucker bestreut servieren.

Gesamtzeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten