Bulgurfrikadellen mit Pilzrahmsoße

7 Echos

Manchmal bin ich etwas einfallslos, was die Essensplanung anbetrifft. Bei der Durchsicht meiner Vorräte fiel mir ein Glas Bulgur in die Hände und ich erinnerte mich, das im Hause Novemberregen

Bulgurfrikadellen – hier mit Pilzrahmsoße

Bulgurfrikadellen mit Pilzrahmsoße

des Herrn Grün sehr beliebt sind. Ich servierte die vegetarische Variante mit Pilzrahmsoße, die ich ähnlich wie hier zusammenklöppelte. Sehr fein.

Bulgurfrikadellen

Menge: 8 Stück

Bulgurfrikadellen

Kategorie: vegetarisch

ZUTATEN

Zutaten vegetarische Bulgurfrikadellen

  • 80 Gramm Bulgur, grob; Ulrike: fein
  • 180 – 200 Gramm Gemüsebrühe, je nach Packungsanweisung
  • 2 Eier, Größe M
  • 50 Gramm Semmelbrösel
  • 1 mittelgroße Zwiebel, etwa 100 Gramm
  • 1 Hand Petersilie, gehackt; Ulrike: 3 Essl. TK
  • Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
  • Salz
  • Öl zum Braten

QUELLE

abgewandelt von nach:
Herr Grün Kocht

ZUBEREITUNG

  1. Bulgur mit der Gemüsebrühe kurz aufkochen, von der Kochstelle nehmen und mit geschlossenem Deckel den Bulgur etwa 10 – 15 Minuten ausquellen lassen. Deckel abnehmen und den Bulgur ganz abkühlen lassen.
  2. Ausgequollenen Bulgur anschließend mit den anderen Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Die Masse etwas anziehen lassen, bis sie schön formbar ist.
  3. Mit dem großen Eisportionerer 8 Frikadellen formen.
  4. Ausreichend Öl in eine Pfanne geben – der Boden sollte gut bedeckt sein. Die Frikadellen nun kurz von allen Seiten kurz anbraten. Bei kleiner Hitze noch etwas schmurgeln lassen.
  5. Bulgurfrikadellen mit viel Soße genießen.

Gesamtzeit: 35 Minuten
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 + 2 x 5 Minuten


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7 thoughts on “Bulgurfrikadellen mit Pilzrahmsoße”

  1. kuechenlatein (Fediverse)

    … hat dies repostet!

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