Mettklößchen in Pilzrahm

Unser Zweitgeborener isst gerne Pilze und wählt auch gern Pilzgerichte aus, wenn sein Bruder nicht mitisst. Diesmal fiel seine Wahl auf

Mettklößchen in Pilzrahm

Mettklößchen in Pilzrahm

Statt der dazu empfohlenen Spätzle oder Kartoffelmus gab es bei uns Reis.
Auch dieses Rezept stammt aus einer Zeitschrift LECKER, Kochen & Genießen<, von der ich ein Abo beim Wettbewerb im Kulinarischen Adventskalender gewonnen habe. Der nächste kulinarische Adventskalender ist in Vorbereitung, deshalb hier eine Zusammenstellung der aus dieser Zeitschrift gekochten Gerichte:

  1. Crêpes Cordon bleu
  2. Kartoffel-Hack-Auflauf mit Wirsing
  3. Deftige Erbsensuppe
  4. Farfalle mit Erbsen und Speck
  5. Fleckerln mit Speckpfifferlingen
  6. Garnelen in Pernodsoße
  7. Geflügelleber mit Salbei-Bohnen
  8. Gemüse-Frittata
  9. Geschnetzeltes unter der Kartoffelkruste
  10. Sauerkrautwrap mit Rostbratwürstchen
  11. Kartoffelsuppe mit Würstchen
  12. Sauerkrautwrap mit Rostbratwürstchen
  13. Herzhafte Arme Ritter mit knusprigem Bacon
  14. Pasta mit Beefsteak und Paprika-Mandel-Soße
  15. Zauber-Guck-Mus oder Frikadellen auf Kartoffel-Möhren-Püree
  16. Schokokuchen mit Roter Bete
  17. Zitronen-Joghurt-Kuchen

Die Liste ist nicht vollständig, aber 17 Gerichte aus 12 Heften spricht sehr für diese Zeitschrift.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Mettklößchen in Pilzrahm
Kategorien: Hauptspeise
Menge: 4 Personen

Zutaten

1 mittl.   Zwiebel
500-600 Gramm   Schweinemett
1     Ei
2 Essl.   Semmelbrösel
1 Essl.   TK-Petersilie
      Salz
      Pfeffer
1-2 Essl.   Öl
500 Gramm   Champignons
100 Gramm   Schlagsahne
1 Teel.   Fleischbrühe
2-3 Essl.   Getr. Cranberrys
1-2 Essl.   Heller Soßenbinder

Quelle

  LECKER, Kochen & Genießen, Dezember 2007

  Erfasst *RK* 21.11.2007 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

Kochst du noch, oder genießt du schon? Heute essen wir schnell und schwedisch.

1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mett, Ei, Hälfte Zwiebel, Semmelbrösel und Petersilie verkneten. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen. Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen ca. 12 Klößchen formen

2. ÖL in einer großen Pfanne erhitzen. Klößchen darin rundherum ca. 10 Minuten braten.

3. Pilze putzen, evtl. waschen und je nach Größe halbieren. Klöße herausnehmen. Pilze und übrige Zwiebel im Bratfett ca. 5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Sahne und 3/8 l Wasser angießen und Brühe einrühren. Cranberrys zugeben. Ca. 5 Minuten köcheln. Soßenbinder unter Rühren einstreuen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Klößchen darin erhitzen. Dazu passen Spätzle oder Kartoffelpüree.

:Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
:Schwierigkeitsgrad: ganz einfach
:Portion ca. 1,20 €
:Nährwert: Portion ca. 560 kcal · E 34 g · F 41 g · KH 9 g

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2 thoughts on “Mettklößchen in Pilzrahm

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