Butter Brickle Biscotti

Wie die

Butter Brickle Biscotti

Butter Brickle Biscotti - Butter-Krokant-Biscotti

auf deutsch heißen, konnte mir selbst der Absolvent der MSOE nicht sagen. Ist ja auch egal. Vielleicht kommt Butter-Krokant-Biscotti am ehesten hin, denn sie werden mit Toffee Bits gebacken. Das ist eine Art Karamell-Krokant, der in den USA überall erhältlich ist. Damit sollten z.B. die Caramel Crunch Bars bestreut werden. Besser ist es, die selbst herstellen, dieses Produkt * enhält nämlich Palmöl.

Diese zweifach gebackenen Kekse italienischer Art lassen sich wunderbar in den Kaffee eintunken.

Butter Brickle Biscotti – Butter-Krokant-Biscotti

Menge: ca. 48 Stück

Butter Brickle Biscotti - Butter-Krokant-Biscotti

Zutaten

  • 375 Gramm Weizenmehl Type 550
  • 2 ½ Teel. Weinstein-Backpulver *
  • ½ Teel Zimt, gemahlen
  • 200 Gramm Brauner Zucker, Ulrike: 183 g Zucker und 17 Gramm Zuckerrübensirup
  • 115 Gramm Butter
  • 3 Eier, Größe M
  • 1 Teel. Mandelextrakt
  • 170 Gramm Karamell-Krokant

ZUM VERZIEREN

QUELLE

abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
Land O Lakes®

ZUBEREITUNG

  1. Den Backofen auf 165 °C vorheizen.
  2. Mehl, Backpulver und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel gut vermischen; beiseite stellen.
  3. Braunen Zucker und Butter in einer in der Rührschüssel der Küchenmaschine cremig aufschlagen. Eier und Mandelextrakt hinzufügen; weiterrühren, bis alles gut vermischt ist. Mehlmischung und Toffee-Stücke hinzufügen; bei niedriger Geschwindigkeit weiterrühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Den Teig in 4 Teile teilen, ca. 250 Gramm. Mit leicht bemehlten Händen jedes Viertel zu einer Rolle von ca 23 cm x 4 cm formen. Die Rollen mit einem Abstand von 8 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.Butter Brickle Biscotti - Butter-Krokant-Biscotti
  5. 15-16 Minuten backen bis die Oberseite rissig und goldbraun ist.
    Butter Brickle Biscotti - Butter-Krokant-Biscotti
    Aus dem Ofen nehmen; die Ofentemperatur auf 150 °C reduzieren. Die gebackenen Teigstangen 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.
  6. Mit einem scharfen Messer in diagonal in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Stücke mit der aufrecht auf dem Backblech anordnen. 15 bis 20 Minuten weiterbacken, bis die Plätzchen goldbraun und auf beiden Seiten knusprig sind.
    Butter Brickle Biscotti - Butter-Krokant-Biscotti
    Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  7. Auf das Verzieren der Butter-Krokant-Biscotti mit Candy Melts * verzichtete ich

Gesamtzeit: 1 ½ Stunden
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Koch-/Backzeit: 36 Minuten

 
 
* = Affiliate-Link zu Amazon

9 thoughts on “Butter Brickle Biscotti

  1. Pingback: Biscotti - kuechenlatein.com

  2. Cooketteria

    Seit deinem letzten Beitrag suche ich verzweifelt mein Rezept für Mandelbrot, eine italienisch-jüdische Biscottisorte, die ich oft Ende der 90er gebacken habe. Vor Jahren auf einem Fresszettel notiert, und seit unserem Umzug verschwunden. Aber ich gebe die Hoffnung nicht auf.

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  3. Sigrid

    Klingt nach einem ausgesprochen knusprigen Biscotti. Bei uns in der Gegend tunken viele noch ihre Kekse in den Kaffee, da käme diese Leckerei genau richtig.

    Antworten
  4. Pingback: Walnuss-Mandelbrot - kuechenlatein.com

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