Butter Brickle Biscotti

Wie die

Butter Brickle Biscotti

Butter Brickle Biscotti - Butter-Krokant-Biscotti

auf deutsch heißen, konnte mir selbst der Absolvent der MSOE nicht sagen. Ist ja auch egal. Vielleicht kommt Butter-Krokant-Biscotti am ehesten hin, denn sie werden mit Toffee Bits gebacken. Das ist eine Art Karamell-Krokant, der in den USA überall erhältlich ist. Damit sollten z.B. die Caramel Crunch Bars bestreut werden. Besser ist es, die selbst herstellen, dieses Produkt * enhält nämlich Palmöl.

Diese zweifach gebackenen Kekse italienischer Art lassen sich wunderbar in den Kaffee eintunken.

Butter Brickle Biscotti – Butter-Krokant-Biscotti

Menge: ca. 48 Stück

Butter Brickle Biscotti - Butter-Krokant-Biscotti

Butter-Krokant-Biscotti sind zweimal gebackene, knusprige Kekse, die sich perfekt zum Eintauchen in Kaffee eignen.

Zutaten

  • 375 Gramm Weizenmehl Type 550
  • 2 ½ Teel. Weinstein-Backpulver *
  • ½ Teel Zimt, gemahlen
  • 200 Gramm Brauner Zucker, Ulrike: 183 g Zucker und 17 Gramm Zuckerrübensirup
  • 115 Gramm Butter
  • 3 Eier, Größe M
  • 1 Teel. Mandelextrakt
  • 170 Gramm Karamell-Krokant

ZUM VERZIEREN

QUELLE

abgewandelt von nach:
Land O Lakes®

ZUBEREITUNG

  1. Den Backofen auf 165 °C vorheizen.
  2. Mehl, Backpulver und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel gut vermischen; beiseite stellen.
  3. Braunen Zucker und Butter in einer in der Rührschüssel der Küchenmaschine cremig aufschlagen. Eier und Mandelextrakt hinzufügen; weiterrühren, bis alles gut vermischt ist. Mehlmischung und Toffee-Stücke hinzufügen; bei niedriger Geschwindigkeit weiterrühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Den Teig in 4 Teile teilen, ca. 250 Gramm. Mit leicht bemehlten Händen jedes Viertel zu einer Rolle von ca 23 cm x 4 cm formen. Die Rollen mit einem Abstand von 8 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.Butter Brickle Biscotti - Butter-Krokant-Biscotti
  5. 15-16 Minuten backen bis die Oberseite rissig und goldbraun ist.
    Butter Brickle Biscotti - Butter-Krokant-Biscotti
    Aus dem Ofen nehmen; die Ofentemperatur auf 150 °C reduzieren. Die gebackenen Teigstangen 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.
  6. Mit einem scharfen Messer in diagonal in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Stücke mit der aufrecht auf dem Backblech anordnen. 15 bis 20 Minuten weiterbacken, bis die Plätzchen goldbraun und auf beiden Seiten knusprig sind.
    Butter Brickle Biscotti - Butter-Krokant-Biscotti
    Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  7. Auf das Verzieren der Butter-Krokant-Biscotti mit Candy Melts * verzichtete ich

Gesamtzeit: 1 ½ Stunden
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Koch-/Backzeit: 36 Minuten

 
 
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9 thoughts on “Butter Brickle Biscotti

  1. Pingback: Biscotti - kuechenlatein.com

  2. Cooketteria

    Seit deinem letzten Beitrag suche ich verzweifelt mein Rezept für Mandelbrot, eine italienisch-jüdische Biscottisorte, die ich oft Ende der 90er gebacken habe. Vor Jahren auf einem Fresszettel notiert, und seit unserem Umzug verschwunden. Aber ich gebe die Hoffnung nicht auf.

    Antworten
  3. Pingback: Walnuss-Mandelbrot - kuechenlatein.com

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